Makanan dengan Vitamin B12 dan tempat makan

Vitamin B12 kaya makanan terutamanya berasal dari haiwan seperti ikan, daging, tenusu dan produk tenusu, dan berfungsi untuk mengekalkan metabolisme sistem saraf, pembentukan DNA dan penghasilan sel darah merah yang sihat, membantu mencegah dan melawan anemia.

Vitamin B12 tidak terdapat dalam makanan dari tumbuhan, kecuali ia diperkaya dengannya, ia diputuskan, industri ini secara buatan menambah B12 dalam produk seperti soya, daging kedelai dan bijirin. Oleh itu, orang yang vegetarian atau diet vegan perlu sedar penggunaan vitamin ini melalui makanan yang diperkaya atau melalui penggunaan makanan tambahan..

Senarai makanan dengan vitamin B12

Jadual di bawah menunjukkan tahap vitamin B12 dalam 100 gram setiap makanan: 

Vitamin B12 bersifat dalam sudut yang sangat kecil, dan disyorkan untuk mengambil 2.4 mcg sehari pada orang dewasa yang sihat. Vitamin ini diserap dalam usus dan disimpan terutamanya dalam hati, menjadi salah satu sumber makanan utama vitamin B12. 

Penyerapan usus vitamin B12

Vitamin B12 wujud dalam beberapa bentuk dan biasanya dikaitkan dengan mineral kobalt. B12 ini dipanggil cobalamin, yang bermaksud methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin adalah bentuk vitamin B12 yang aktif dalam metabolisme manusia..

Untuk menyerap vitamin B12 dari usus, ia mesti bergabung dengan protein dalam perut, dan sekali dalam usus kecil, ia mesti menyertai faktor intrinsik, protein yang dirembes oleh perut, yang membolehkan penyerapannya pada tahap usus kecil.. 

Perseorangan dengan risiko defisit

Sesetengah kumpulan risiko yang boleh kekurangan vitamin B12 adalah:

• Los vegetarian dan vegan yang ketat, kerana tidak memakan makanan dari haiwan;
• 15% orang tua mengalami kesukaran menyerap vitamin;
• Individu yang menelan Omeprazol dan Pantoprazole untuk mengurangkan keasidan perut;
• Individu dengan pembedahan bariatric di Roux-en-Y. 

Dalam kes-kes ini, perlu menggunakan suplemen dalam kapsul vitamin ini untuk mengelakkan masalah seperti anemia dan kerosakan sistem saraf, menyebabkan gejala seperti mati rasa, keletihan dan pembakaran pada kaki, kekakuan dan kelemahan umum kaki, kemurungan dan kesihatan yang buruk. penaakulan. Selain itu, defisitnya juga boleh menyebabkan warna kuning limau dalam kulit dan di mata ia boleh menjadi licin, berisi dan merah..

Vitamin B12 dan vegetarian

Orang dengan diet vegetarian atau vegan menimbulkan kesukaran untuk mengambil jumlah harian vitamin B12 yang disyorkan. Walau bagaimanapun, vegetarian yang termasuk kedua-dua susu dan produk tenusu dalam diet, hanya mengekalkan tahap vitamin ini dalam tubuh, jadi suplemen tidak diperlukan..

Dalam kes vegetarian atau vegan yang ketat, kerana anda biasanya perlu mengambil makanan tambahan B12, sebagai tambahan untuk meningkatkan penggunaan makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 seperti bijirin dan soya, sebagai contoh. Makanan diperkaya dengan B12 harus menunjukkan pada label cantability vitamin ini. 

Adalah penting untuk diingat bahawa ujian darah tidak selalu merupakan penunjuk yang baik dari paras B12, kerana ia mungkin normal dalam darah tetapi mungkin terdapat defisit dalam sel-sel organisme. Di samping itu, kerana vitamin ini disimpan di dalam hati, ia mungkin mengambil masa untuk keputusan perubahan darah, kerana badan pertama akan memakan rizab hati.. 

Tahap vitamin B12 yang disyorkan

Jumlah vitamin B12 yang disyorkan bervariasi mengikut umur, seperti berikut:

• Dari umur 0 hingga 6 bulan: 0.4 mcg
• Dari 7 hingga 12 bulan: 0.5 mcg
• Dari 1 hingga 3 tahun: 0.9 mcg
• Dari 4 hingga 8 tahun: 1.2 mcg
• Dari 9 hingga 13 tahun: 1.8 mcg
• Dari 14 tahun di adelante: 2.4 mcg

Digabungkan dengan nutrien lain seperti hierarki dan asid folat, vitamin B12 adalah penting untuk mencegah anemia. Kami menggunakan makanan dengan hierarki untuk merawat anemia. 

Lebihan vitamin B12

Vitamin B12 yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan perubahan kecil dalam darah dan peningkatan limfosit. Mereka tidak biasa, kerana vitamin B12 sangat disokong oleh tubuh, tetapi ia boleh berlaku jika individu mengambil vitamin B12 tambahan tanpa pemantauan perubatan..