7 Faedah kesihatan untuk kesihatan

Zanahoria adalah akar yang merupakan sumber karotenoid, kalium, serat dan antioksidan yang sangat baik, yang memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Di samping menjaga kesihatan visual, juga membantu mencegah penuaan pramatang, meningkatkan sistem imun dan mencegah jenis kanser tertentu. 

Sayuran ini boleh dimakan mentah, dimasak dan dimakan dan boleh didapati dalam pelbagai warna: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Perbezaan utama di antara mereka adalah dalam komposisi mereka, yang paling umum ialah oren yang kaya terutamanya dalam alpha dan beta carotenes, sumber provitamin A; dalam kes amarillas menimbulkan kepekatan terbesar lutein; las rojas, kaya dengan antioksidan kuat yang dipanggil lycopene y; Akhirnya alamat, yang kaya dengan anthocyanin.

Beberapa faedah untuk memakan zanahoria untuk kesihatan:

1. Meningkatkan pencernaan

Minyak kaya dengan serat larut dan tidak larut seperti pektin, selulosa, lignin dan hemiselulosa, ini membantu melawan ketegangan akibat peningkatan jumlah, selain itu, mengurangkan lalu lintas usus dan menimbulkan pendaraban dan pertumbuhan. aktiviti bakteria yang baik untuk usus.

2. Mencegah penuaan dan kanser pramatang

Kerana ia kaya dengan antioksidan seperti vitamin A dan polifenol, ia mengelakkan kerosakan selular yang disebabkan oleh radikal bebas, mencegah penuaan pramatang di dalam tanah, juga mengurangkan risiko kanser, seperti paru-paru, payudara dan perut. Asimisme, ia mempunyai sokongan falcarinol yang dipanggil, yang dapat mengurangkan risiko kanser kolon.

3. Simpan tan dan jaga kulit

Mengonsumsi zanahoria semasa musim panas boleh membantu mengekalkan tan untuk masa yang lebih lama, disebabkan oleh beta-carotenes dan lutein merangsang pigmentasi kulit, memihak kepada tan semulajadi anda. Di samping itu, beta-karoten boleh melindungi sinar UV, namun keberkesanannya bergantung pada jumlah yang dimakan sebelum terdedah kepada matahari. Pengambilan 100 g zanahoria yoke memberikan 9.2 mg beta-karoten dan zanahoria sihat menyediakan 5.4 mg.

4. Membantu mengurangkan berat badan

Termasuk zanahoria harian dalam makanan membantu meningkatkan rasa kenyang, disebabkan oleh fakta bahawa zanahoria mentah sederhana menyediakan 3.2 gram serat. Di samping itu, ia menyediakan beberapa kalori, termasuk makanan mentah dan masak, namun ini sahaja tidak memenuhi kesan ini, jadi ia harus dimasukkan dalam diet rendah kalori, lemak dan gula.. 

Selain itu, zanahorias mentah mempunyai indeks glisemik rendah (GI), supaya mereka mengekalkan glukosa terkawal dan seterusnya memihak kepada penurunan berat badan, sebagai tambahan kepada pilihan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis. Dalam kes zanahoria tumbuk, IG adalah purata, sedikit tinggi. 

5. Lindungi visi ini

Zanahoria kaya dengan beta-carotenes, bahan prekursor vitamin A. Dalam kes zanahorias kuning yang mengandungi lutein, ia boleh membuat tindakan perlindungan terhadap degenerasi makula dan katarak.

6. Menguatkan sistem imun

Vitamin A yang terdapat di zanhori dapat meningkatkan tindak balas anti-radang badan, kerana antioksidan yang berkesan. Di samping itu, ia merangsang sel pertahanan, membantu menguatkan sistem imun. Penggunaan zanhorias juga dapat meningkatkan mekanisme pertahanan mukosa mulut, meningkatkan integritas mukosa usus dan membantu mengekalkan morfologi sel-sel, sehingga penting untuk diingat bahwa saluran pencernaan merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh. 

7. Melindungi penyakit kardiovaskular

Beta-karoten yang terdapat dalam zanhorias melindungi organisma dengan mencegah penampilan penyakit kardiovaskular, kerana ia menghalang proses pengoksidaan kolesterol "malo" LDL dan mengubah penyerapannya pada tahap usus berkat kandungan seratnya.

Maklumat pemakanan 

Jadual di bawah menunjukkan komposisi pemakanan untuk setiap 100 g zanahoria, kedua-dua mentah dan dimasak:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria boleh mengonsumsi cruda dalam yoghurt, dimasak, dan boleh ditambah dalam pai, sup dan dalam bentuk untuk menyediakan daging atau ikan. Untuk mendapatkan manfaat ini, penting untuk mengambil sekurang-kurangnya 1 zanahoria harian.

Adalah penting untuk menyatakan bahawa penyerapan beta-carotenes paling berkesan apabila zanahoria dimasak, kerana ia mungkin untuk menggantikannya antara mentah dan dimasak. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Bahan-bahan

• 2 huevos;
• 1 mangkuk harimau badam;
• 1 pusingan avina harina;
• 1/4 taza penerimaan kelapa atau canola;
• 1/2 taza pemanis o 1 taza gula perang;
• 2 mangkuk zanahorias parut;
• 1 segenggam nuansa yang menetas;
• 1 hornta sotong cdta;
• 1 cinnamon cdta;
• 1 cdain vainilla.

Kaedah penyediaan

Panaskan ketuhar pada suhu 180ºC. Dalam bekas yang anda perlukan untuk membersihkan air, terima kasih, gula merah dan vanila. Tambah almond dan avina harina, bercampur dengan cara yang menarik. Menambah dan membersihkan zanahoria rallada, sotong bertanduk, kayu manis dan bahan machacadas.

Letakkan campuran dalam acuan silikon untuk ponquecitos atau dalam kapasillos y hornea selama 30 minit.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria dikupas dan dipotong menjadi roda berat;
• 100 ml minyak zaitun tambahan;
• 1 cucharadite dari comino;
• 115 g queso feta atau queso kambing segar;
• Garam dan lada untuk rasa;
• 1 ramillete cilantro cincang baru.

Kaedah penyediaan

Panaskan ketuhar pada 200 º C. Letakkan mangkuk pada dulang minyak zaitun, tutup dengan sekeping aluminium dan ambil oven selama 25 minit. Pada akhir masa ini, taburkannya di atas mangkuk dan biarkan selama 15 minit, tetapi lelongan akan berlaku.

Kemudian, anda mesti mengisar zanahoria dengan penyewa dan campurkan dengan minyak zaitun, anda boleh menggunakannya untuk membuat serbuk. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan kepingan feta potong ke atas ketumbar cilantro.

3. Yoke sayur-sayuran dengan zanahoria

Bahan-bahan

• 5 medan zanahorias;
• 1 manzana kecil;
• 1/2 roti sederhana.

Kaedah penyediaan

Basuh pinggan mangkuk, basuhlah dan basuhlah mereka, ambilnya dalam kepingan kecil dan keringkannya.