Faedah soya

Soya adalah sumber protein nabati yang paling lengkap, dimakan secara meluas dalam diet vegetarian dan pelangsingan, kerana ia sesuai untuk menggantikan daging. Soya dan derivatifnya membawa manfaat kesihatan seperti:

• Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kerana ia kaya dengan isoflavon;
• Mengurangkan kolesterol yang tidak baik, kerana terdapat serat dan isoflavon;
• Mencegah trombosis dan plak atheroma, dengan mempunyai omega-3 dan isoflavon;
• Menguatkan tulang, kerana ia mengurangkan penghapusan kalsium dalam air kencing;
• Melegakan gejala menopaus;
• Mencegah kanser payudara, prostat dan kolon disebabkan oleh isoflavon;
• Mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit, dengan merangsang penghasilan kolagen dan asid hyaluronik.

Untuk mendapatkan manfaat ini, anda harus mengambil kira 85 g soya yang dimasak, 30 g tauhu atau 1 cawan susu soya setiap hari. Walau bagaimanapun, seseorang lebih suka menggunakan kacang soya organik, kerana kebanyakan kacang soya yang dijual di Brazil adalah transgenik, yang boleh meningkatkan risiko perubahan DNA sel, menyebabkan kecacatan janin dan kanser.

Maklumat pemakanan dan bagaimana untuk digunakan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g produk soya.

Soya boleh dimakan dalam bentuk bijirin masak, tepung atau melalui protein bertekstur, yang digunakan untuk menggantikan daging. Selain bijirin, cara lain untuk mengkonsumsi soya ialah susu kedelai dan tahi, yang juga membawa manfaat dari kacang ini.

Bagaimana soya membantu anda mengurangkan berat badan

Soya, terutama serbuk atau tepung soya hitam, juga membantu anda menurunkan berat badan kerana ia kaya dengan serat dan protein, yang memberi anda rasa kenyang dan mengurangkan selera makan anda.

Di samping itu, kacang kedelai hitam kaya dengan anthocyanin, bahan anti-radang yang meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh, memihak kepada penurunan berat badan. Lihat bagaimana menggunakan tepung soya untuk mengurangkan berat badan.

Faedah soya hijau

Soya hijau berfungsi untuk membantu mencegah kanser, melindungi jantung, serta membantu mengawal siklus hormon wanita dengan mencegah gejala menopaus, kerana ia mempunyai bahan antioksidan, seperti isoflavon atau phytoestrogen, yang bertindak dalam proses ini. Di samping itu, soya juga kaya dengan serat yang akan membantu menurunkan kolesterol jahat. 

Soya hijau mudah dijumpai di pasar-pasar jalan di bandar-bandar besar dan pasaran dan menjamin kesihatan yang baik untuk para penggunanya, dan boleh dijual dalam bungkusan tanaman dengan buah dan tanpa daun, hanya buah atau biji-bijian

Resipi Soy Stroganoff

Bahan-bahan

• 1 1/2 cawan protein soya halus
• 1 medium bawang, dicincang
• 3 sudu minyak
• 2 ulas bawang putih
• 6 sudu besar cendawan
• 2 tomato
• 5 sudu besar kicap
• 1 sudu besar sawi
• 1 kotak kecil krim masam yang ringan
• Garam dan pasli secukup rasa

Kaedah penyediaan

Hidratkan protein soya dengan air panas dan sos soya. Keluarkan air yang berlebihan dan potong kiub soya. Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak, tambah tambah kacang soya. Tambah mustard, tomato dan cendawan, dan masak selama 10 minit. Campurkan krim dan pasli dan sediakan.

Resipi untuk kacang soya hijau (Edamame)

Hanya masak dengan sedikit air dan perasa untuk rasa selama 5 hingga 10 minit, ketegangan dan sediakan bersama salad, nasi atau sup

Lihat semua manfaat tauhu, keju rendah kalori yang dibuat dari susu soya.