Faedah arugula

Arugula, selain rendah kalori, kaya dengan serat jadi salah satu faedah utamanya adalah melawan dan merawat sembelit kerana ia adalah sayur-sayuran kaya serat, dengan kira-kira 2 g serat setiap 100 g daun

Faedah lain dari arugula boleh:

• Membantu mengawal diabetes, kerana ia tidak mempunyai gula;
• Melawan kolesterol dan trigliserida yang tinggi kerana, selain serat, ia tidak mempunyai lemak;
• Membantu mengurangkan berat badan, kerana serat membantu mengurangkan nafsu makan;
• Mencegah kanser usus kerana, sebagai tambahan kepada serat, ia juga mempunyai bahan indole, penting untuk melawan kanser jenis ini;
• Mencegah katarak, kerana ia mengandungi lutein dan zeaxanthin, bahan yang penting untuk kesihatan mata;
• Membantu melawan osteoporosis kerana ia adalah sayuran kaya kalsium.

Di samping itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit usus radang, seperti diverticulitis. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang perlu dimakan di divisiculitis lihat: Diet untuk diverticulitis.

Cara menggunakan arugula

Arugula liar terutama digunakan dalam salad, jus atau sandwic untuk menggantikan salad.

Sebagai arugula rasa sedikit pahit, sesetengah individu mungkin tidak suka citarasa ketika arugula tidak dimasak, jadi petua yang baik untuk menggunakan arugula dapat disemai dengan bawang putih.

Maklumat pemakanan arugula

Arugula boleh ditemui di pasar raya atau dalam produk segar.

Salad dengan arugula

Ini adalah contoh salad yang mudah, cepat dan berkhasiat yang boleh dibuat untuk makan tengahari atau makan malam.

Bahan-bahan

• 200 g tipuan asparagus segar
• 1 besar alpukat masak
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 segenggam daun arugula segar
• 225 g kepingan salmon asap
• 1 bawang merah, dihiris dengan halus
• 1 sudu besar pasli segar dicincang
• 1 sudu besar chives segar, dicincang

Kaedah penyediaan

Bawa periuk besar dengan air mendidih dan sedikit garam. Tuangkan asparagus dan masak selama 4 minit, kemudian salurkan air. Hebat dengan air sejuk dan longkang lagi. Sediakan dan tunggu sejuk. Potong alpukat separuh, keluarkan teras dan kupas. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil dan berus dengan jus lemon. Campurkan dalam mangkuk asparagus, alpukat, arugula dan salmon. Musim dengan herba dan tambah minyak zaitun, cuka dan jus lemon.