Makanan berasaskan udara boleh menggantikan soya dan daging

Para saintis di Solar Foods, sebuah syarikat yang dikaitkan dengan Pusat Penyelidikan Teknikal VTT dan Lappeeranta University of Technology, kedua dari Finland, menghasilkan makanan baru yang terbuat dari bahan udara dan air dan dihasilkan dalam proses yang menggunakan elektrik. Makanan ini dinamakan oleh para saintis sebagai Solein dan mempunyai kemunculan tepung gandum, bagaimanapun, ia tidak mempunyai rasa sama sekali..

Kepala Makanan Solar, Pasi Vainikka, percaya bahwa cara makanan konvensional, seperti soya, dihasilkan hari ini menghasilkan banyak pencemaran di alam sekitar, karena untuk mendapatkan makanan ini diperlukan untuk menanam tanah di mana terdapat hutan asli.

Penyelidik juga mengatakan bahawa penciptaan haiwan untuk pengeluaran daging dan susu untuk kegunaan manusia adalah salah satu faktor yang bertanggungjawab untuk kesan rumah hijau, dan itulah sebabnya dia melabur dalam penjelasan dan ingin memperluaskan pengeluaran Salein, kerana ia adalah makanan kaya protein, mampu untuk memberi makan kepada banyak orang, walaupun dalam kuantiti yang kecil, serta menjadi pilihan untuk vegan.

Bagaimana makanan udara dihasilkan

Syarikat Solar Foods melabur lebih banyak lagi dalam pengeluaran makanan yang kaya dengan protein, yang dipanggil Solein, dengan aspek yang serupa dengan tepung gandum, tetapi dengan rasa yang tidak dapat dilihat sehingga dapat ditambahkan pada makanan lain seperti pasta, roti dan sayur-sayuran. Makanan baru ini dihasilkan daripada pertumbuhan mikroba dalam tangki dengan cecair, dalam proses yang sama dengan penapaian bir.

Walau bagaimanapun, tidak seperti bru di mana mikroba memakan gula, Mikro Makanan Solar berkembang terutamanya dengan bantuan buih-buih udara hidrogen dan karbon dioksida, oleh itu Solein digelar makanan udara. Gas-gas ini ditambah kepada cecair dengan mikrob melalui tindakan bioreaktor yang dikuasakan oleh tenaga elektrik dan, selepas itu, vitamin dan nutrien, seperti kalium, sodium dan fosforus ditambah..

Kepala Dinas Solar mengatakan bahwa produksi Solein adalah 100 kali lebih baik untuk lingkungan daripada produksi daging dan 10 kali lebih agresif daripada penanaman kacang kedelai, sehingga peneliti ini percaya bahwa makanan baru dapat menggantikan daging dan soya sebaik sahaja ia mula dikomersialkan.

Apa yang hilang ke pasaran

Makanan Solar mahu makanan udara sedia untuk dibeli seawal tahun 2021, tetapi sebelum itu perlu menjamin lebih banyak pelaburan untuk meningkatkan kapasiti pengeluaran syarikat dan juga perlu mendapat persetujuan agensi-agensi kerajaan yang kompeten untuk penggunaan manusia.

Profesor Tomas Linder, dari Universiti Sains Pertanian Sweden, pakar dalam mikrobiologi, telah mengikuti khabar angin mengenai penjualan Solein pada tahun-tahun yang akan datang, namun mengatakan bahawa penting untuk menjalankan kajian lanjut untuk lebih memahami sama ada makanan baru ini sebenarnya mengurangkan pelepasan karbon. dan juga memberitahu bahawa untuk jumlah Solein diperlukan untuk memberi makan kepada ramai orang, ia perlu untuk membina bioreaktor besar dan yang akan meningkatkan pelepasan cabono, bukannya menurun.