Bagaimana untuk mengelakkan pencemaran makanan di rumah

Pencemaran silang ialah apabila makanan yang tercemar dengan mikroorganisma, yang paling biasa adalah daging dan ikan, berakhir mencemari makanan lain yang dikonsumsi mentah, yang boleh menyebabkan penyakit seperti gastroenteritis, misalnya.

Pencemaran silang makanan ini boleh berlaku apabila menggunakan papan memotong secara salah, pisau kotor, atau tangan atau kain lap, misalnya. Beberapa contoh bagaimana ini boleh berlaku ialah:

• Daging mentah ditemui, di dalam peti sejuk, dan salad sedia untuk dimakan seterusnya. Walaupun mereka tidak menyentuh peredaran udara di dalam peti sejuk, ia boleh memindahkan mikroorganisma dari daging ke salad;
• Letakkan salad yang sedia dimakan di dalam bekas di mana telur mentah itu;
• Jangan basuh tangan anda selepas memotong daging dan mengambil kopi untuk minum kopi.

Untuk mengelakkan pencemaran jenis ini, penting untuk menggunakan papan memotong dan pisau yang berbeza semasa memasak. Yang ideal adalah untuk mempunyai papan memotong plastik hanya untuk memotong daging, ikan dan ayam. Papan ini mesti dibersihkan sebaik sahaja digunakan dengan air, deterjen dan menghentikannya daripada sentiasa bersih, ia boleh direndam dalam peluntur atau sedikit klorin.

Di samping itu, untuk memotong sayuran, sayuran dan buah-buahan, anda mesti mempunyai papan pemotong lain dan pisau berasingan hanya untuk jenis penggunaan ini. Pembasuhan peralatan ini mesti dilakukan segera selepas digunakan, mengikut prinsip yang sama seperti daging.

Bagaimana untuk mengelakkan pencemaran daging

Untuk mengelakkan daging, ikan atau ternakan daripada tercemar, sentiasa tutup dengan ketat di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, dengan pasti dikenal pasti. Ia boleh dibekukan dengan pembungkusan dari pasar atau daging, tetapi juga boleh menggunakan balang ais krim lama atau bekas lain yang memudahkan organisasi dan identifikasi setiap jenis daging.

Walau bagaimanapun, anda tidak perlu membekukan daging, ayam atau ikan yang mempunyai bau, warna atau rupa yang rosak kerana pembekuan dan memasak tidak akan mencukupi untuk menghilangkan kuman yang boleh menyebabkan keracunan makanan..

Lihat bagaimana untuk memastikan peti sejuk sentiasa bersih dan teratur untuk mengelakkan pencemaran makanan, menjadikannya lebih lama.

Jadual berikut menunjukkan mikroorganisma, di mana mereka mungkin dan apa yang boleh menyebabkan penyakit:

Cara selamat merosakkan daging

Untuk mengoyak daging, ayam dan ikan, anda mesti meninggalkan bekas anda yang dicairkan di dalam peti sejuk, di rak tengah atau di atas laci bawah. Membungkus tuala pinggan di sekeliling bungkusan atau meletakkan pinggan di bawahnya boleh berguna untuk mencegah air daripada melekat pada peti sejuk, yang juga boleh menyebabkan pencemaran makanan lain.

Ini boleh berlaku kerana walaupun daging tidak rosak, ia mungkin mengandungi mikroorganisma yang berbahaya kepada kesihatan, tetapi dihapuskan apabila daging dimasak atau dipanggang. tetapi seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan sayuran tertentu dimakan mentah, seperti tomato dan salad, mikroorganisme ini boleh menyebabkan keracunan makanan, walaupun kelihatannya bersih.

Apabila membuang kuantiti stik, contohnya, lebih besar daripada yang sebenarnya akan digunakan, daging yang tinggal boleh dibekukan lagi selagi ia tidak berada pada suhu bilik selama lebih dari 30 minit, tetapi telah dibuang di dalam peti sejuk..

Yogurt boleh ditinggalkan di kaunter dapur sehingga siap untuk digunakan, tetapi ia hanya perlu dibekukan dalam bungkusan asalnya dan masih ditutup.

Penjagaan am untuk mengelakkan pencemaran 

Beberapa langkah berjaga-jaga penting yang perlu anda ambil untuk mengelakkan pencemaran makanan di rumah adalah: 

• Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran, dengan penyelesaian yang disediakan dengan 1 gelas air dicampur dengan 1 gelas cuka. Lihat langkah demi langkah di sini.
• Segera menyimpan makanan segera di dalam peti sejuk, tidak membiarkan hari lulus di kaunter dapur, atau di dapur. Cara terbaik ialah menyimpan sisa-sisa di dalam balang dengan tudung sendiri, tidak meninggalkan makanan terdedah;
• Menanggalkan makanan di dalam peti sejuk, di rak bawah atau dalam gelombang mikro;
• Sentiasa cuci tangan anda sebelum menyediakan atau mengendalikan makanan;
• Tukar tuala pinggan setiap hari untuk mengelakkannya daripada menjadi tercemar;
• Pin rambut setiap kali memasak atau mengendalikan makanan;
• Jangan gunakan aksesori seperti jam tangan, gelang atau cincin apabila anda berada di dapur;
• Memasak makanan dengan baik terutamanya daging dan ikan, memastikan bahawa mereka tidak merah jambu di tengah;
• Jangan simpan tin logam di dalam peti sejuk, makanan mesti diluluskan ke dalam bekas kaca atau plastik;

Di samping langkah berjaga-jaga ini, juga penting untuk membuang sebahagian makanan yang rosak atau berkulat, untuk mengelakkan makanan ini daripada mencemari orang lain. Ketahui bagaimana mengenali jika keju rosak atau masih boleh dimakan.

Cara membungkus makanan untuk bertahan lebih lama 

Cara terbaik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk supaya ia bertahan lebih lama, tanpa risiko dicemari oleh orang lain, adalah sentiasa menjaga segala sesuatu yang bersih dan teratur di dalam peti sejuk..

Terdapat mangkuk, pembungkusan dan kotak penganjur yang boleh digunakan di dalam peti sejuk yang boleh membantu menyimpan makanan lebih lama, di samping mencegah pencemarannya. Tetapi di samping itu, setiap pakej mestilah ditutup dengan baik dan tidak ada yang perlu didedahkan.

Sentiasa mempunyai bungkus plastik di dapur adalah cara yang baik untuk membungkus makanan dan melindungi seramik yang tidak mempunyai penutup, sebagai contoh. Ia mematuhi dengan baik, tidak bersentuhan dengan makanan dan membantu dalam pemuliharaannya.

Makanan kalengan yang tertinggal perlu disimpan dalam bekas yang tertutup dengan hermetically dan dimakan dalam masa 3 hari.