5 Faedah Amaranth untuk Kesihatan

Amaranth adalah bijirin bebas gluten, kaya dengan protein, serat dan vitamin yang juga boleh membantu mengurangkan kolesterol dan kaya dengan protein berkualiti tinggi, kalsium dan zink yang selain membantu badan untuk meningkatkan kecekapan pemulihan tisu otot dan jumlahnya dan juga membantu mengekalkan jisim tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Dua sudu besar amaranth mempunyai 2 g serat dan dewasa muda memerlukan kira-kira 20 g serat setiap hari, jadi 10 sudu amaranth cukup untuk membekalkan keperluan harian. Faedah amaranth lain adalah:

1. Menguatkan sistem imun - kerana ia kaya dengan antioksidan yang merupakan bahan yang menguatkan sel-sel sistem kekebalan tubuh;
2. Melawan kanser - disebabkan adanya squalene antioksidan yang mengurangkan aliran darah ke tumor;
3. Bantuan dalam pemulihan otot - kerana mempunyai sejumlah protein yang baik;
4. Melawan osteoporosis - untuk menjadi sumber kalsium;
5. Membantu mengurangkan berat badan - kerana ia kaya serat, melonggarkan usus dan menghilangkan rasa lapar.

Sebagai tambahan kepada semua manfaat ini, amaranth juga ditekankan terutamanya dalam celiacs kerana ia bebas gluten.

Maklumat pemakanan untuk amaranth

Terdapat amaranth, tepung atau biji tepung yang dipotong, tepung biasanya digunakan untuk membuat kuih atau pancake dan granola atau serpihan muesli dan biji-bijian untuk ditambah kepada susu atau yogurt dan dengan demikian membuat sarapan yang lebih berkhasiat dan sihat.

Amaranth boleh disimpan dalam peti sejuk selama 6 bulan, dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan masuk.

Bagaimana untuk mengambil Amaranth

Amaranth boleh ditambah kepada diet dengan pelbagai cara, seperti vitamin, salad buah, yoghurt, dalam farofas menggantikan tepung manioc, dalam pai dan kek menggantikan tepung gandum dan dalam salad, sebagai contoh. Ia boleh ditemui di kedai makanan kesihatan atau pasar raya dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk nasi serta quinoa..

Lihat juga 4 pengganti untuk Nasi dan Nasi.

Serpihan amaranth adalah lebih kaya nutrisi daripada bijirin lain seperti beras, jagung, gandum atau rai dan boleh menjadi suplemen yang sangat baik untuk menambah resipi.

Resipi dengan Amaranth

1. Pai amaranth dengan quinoa

Bahan-bahan:

• Separuh gelas kacang quinoa
• 1 cawan amaranth dipotong
• 1 telur
• 4 sudu minyak zaitun
• 1 bawang parut
• 1 tomato cincang
• 1 lobak merah yang dimasak
• 1 cawan dicincang brokoli masak
• ¼ cawan susu skim
• 1 boleh menenggelamkan tuna
• 1 sudu serbuk penaik
• Garam secukup rasa

Mod persediaan:

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan. Untuk mengedarkan dalam bentuk dan dibawa ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit atau sehingga keemasan.

Quinoa bijirin dan serpihan amaranth boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau pasar raya.

2. Gelatin dengan amaranth

Bahan-bahan:

• 50g kepingan amaranth
• 1 cawan gelatin atau 300 ml jus buah

Penyediaan:

Hanya tambah jus buah atau bahkan gelatin selepas latihan, selain menjadi lazat dan sangat berkhasiat.

Resipi ini harus dibuat sebaik selepas latihan sebaik.