Manfaat Kesihatan Daun Caruru

The caruru (Amaranthus flavus) Adalah tumbuhan perubatan yang dikenali sebagai Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo- merah, Bredo dan terutama digunakan di rantau Bahia dan, oleh itu, salah satu hidangan khas negeri itu menerima nama Caruru.

Daunnya boleh digunakan dalam salad, sos dan stew. Di samping itu, daun dan batang juga boleh digunakan dalam pancake, pai, kek dan pastri. Benih biasanya digunakan untuk membuat roti, dan daun juga boleh digunakan untuk membuat teh.

Apa untuknya 

Caruru berfungsi membantu melawan jangkitan di dalam badan dan membantu merawat masalah hati.

Tumbuhan ini juga membantu melawan osteoporosis dan menguatkan tulang dan gigi kerana ia sangat kaya dengan kalsium.

Maklumat pemakanan 

Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g caruru.

Peningkatan caruru dalam diet harian meningkatkan nilai pemakanan makanan, sehingga memungkinkan untuk mengurangkan jumlah garam yang digunakan dalam penyediaan kuliner.

Recipe Caruru Tradisional

Bahan-bahan:

• 50 okra
• 3 sudu besar dicincang caruru
• 1/2 cawan kacang mete
• 50 g kacang tanah yang dibakar dan tanah
• 1 cawan udang, kupas dan udang tanah
• 1 bawang besar
• 1 cawan minyak kelapa sawit
• 2 lemon
• 1 sudu garam
• 2 cawan air panas
• Lada, halia dan bawang putih secukup rasa

Penyediaan:

Basuh okra dan kering dengan baik untuk mengelakkan drool ketika mencincang. Letakkan udang kering dan tanah, bawang parut, bawang putih, garam, buah berangan dan kacang untuk menyemai minyak sawit. Tambah okra cincang, air dan lemon untuk memotong drool. Tambah beberapa udang kering, keseluruhan dan besar. Masak semuanya sehingga pasta dan keluarkan dari panas apabila biji okra berwarna merah jambu.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang makanan kaya kalsium yang lain, lihat: Makanan kaya kalsium.