Mitos dan kebenaran mengenai daging merah dan daging putih
Penggunaan daging adalah topik yang kini kontroversial, tetapi saranan umum ialah penggunaan daging putih dan ikan harus lebih besar daripada penggunaan daging merah.
Adalah penting bahawa pada masa memakan daging apa-apa jenis, untuk mengenal pasti mana-mana yang terbaik dan sekurang-kurangnya pemotongan untuk kesihatan, kerana hakikat bahawa bergantung kepada potongan daging yang akan digunakan, ini akan menjadi yang paling teruk di dunia..
Warna putih dan warna merah
Daging merah termasuk lembu, anak lembu, kambing, sapi, caballo, kambing, conejo dan daging burung unta, dan mereka termasuk sosej yang disediakan dengan daging ini, serta daging putih di kutub, itik , merak, angsa dan ikan.
Secara amnya, ayam adalah daging putih dan daging haiwan berkaki empat, tetapi pengelasan daging bergantung pada warna, asal binatang, jenis otot dan pH daging, tidak ada bentuk daging boleh dipercayai untuk merealisasikan perbezaan ini.
Mitos dan kebenaran tentang daging
Di bawah ini kami menunjukkan kesalahpahaman yang paling biasa mengenai penggunaan daging:
1. Daging putih lebih baik daripada daging
Verdad. Daging putih, terutamanya ikan, lebih baik untuk kesihatan daripada daging merah, kerana mereka mempunyai kurang lemak dan kolesterol, tetapi juga lebih mudah dicerna..
Penggunaan berlebihan daging merah boleh menyebabkan kerosakan kesihatan seperti pengumpulan lemak dalam arteri dan hati, peningkatan kolesterol dan peningkatan lemak pada paras perut.
Walau bagaimanapun, daging merah yang kaya dengan vitamin B3, B12, B6, hierro, zink dan selenium boleh dimakan tanpa penyalahgunaan, untuk maksimum 2 hingga 3 kali seminggu, dan penting untuk memotong potongan daging yang bukan posean mucha grasa, ia adalah ideal untuk melakukan diet seimbang dan pelbagai, yang boleh termasuk semua jenis daging.
2. Makan daging merah pada waktu malam adalah buruk
Lie. Daging merah boleh dimakan pada waktu malam sebagai makanan lain, hanya jika ia dimakan lebih banyak, kerana ia mengambil masa yang lebih lama untuk dicerna dalam perut, yang boleh menyebabkan keasaman dan perut berat, yang boleh menjadi lebih buruk kerana ia digunakan untuk tidur.
3. Daging putih tidak menggemukkan
Lie. Walaupun mengandungi kurang lemak, daging putih juga menggemukkan apabila digunakan lebih banyak, terutamanya apabila ia dimakan disertai dengan salsas kalori, seperti salsa putih, bechamel dan salsa 4 orang, sebagai contoh.
4. Daging hanya dimasak dan beg pakaian
Ia bergantung kepada asal daging. Memakan daging yang dimasak dengan baik hanya kerana kesihatan jika ia tercemar dengan parasit seperti bakteria atau bakteria yang menyebabkan jangkitan usus. Atas sebab itu, anda harus sentiasa membeli daging di tempat yang menjamin pemprosesan dan asalnya, kerana hanya memasak yang betul menghapuskan mikroorganisma yang boleh mengandungi daging yang tidak aman untuk digunakan..
5. daging cerdo adalah mala
Lie. Selain daging lembu, hanya daging bulu jika dicemari dan jika ia tidak dimasak dengan baik, tetapi apabila dimasak dengan betul, daging ini juga selamat untuk digunakan..
Apa daging perlu escoger?
Penggunaan ikan harus diutamakan, terutama yang kaya dengan ikan besar seperti sardin, ikan tuna, ikan dan salmon; ayam, terutamanya rantau pecho; dan potongan rendah lemak lemak daging seperti angsa, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de, round, pollo de res y chocozuela.
Apa daging yang perlu dielakkan?
Ia juga harus dielakkan luka daging dengan lemak gemuk seperti tulang belakang, tulang rusuk dan viskera seperti hati, buah pinggang, jantung dan usus. Selain itu, jika anda perlu mengeluarkan semua lemak yang dilihat dari daging sebelum persiapan, maka semasa memasak, sebahagian lemak akhirnya memasuki otot daging, yang mengenakan pengekstrakannya pada saat makan..
Ia juga penting untuk diingat bahawa daging dengan lemak dan diproses seperti bacon, tocino, salchichas, chorizos y salami, adalah yang paling berbahaya kepada kesihatan, dan harus dielakkan. Lihat beberapa sebab mengapa anda tidak boleh makan hati res.
Selain itu, orang yang mempunyai masalah kolesterol dan gout tinggi juga harus mengelak daripada memakan hati dan organ-organ haiwan lain, yang memihak kepada peningkatan asid urik dalam badan..
