Apa itu agar-agar, apakah dan bagaimana untuk melakukannya
Agar-agar adalah agen gelling semula jadi dari alga merah yang boleh digunakan untuk memberi lebih konsisten kepada pencuci mulut, seperti ais krim, puding, flan, yogurt, icing coklat dan jeli, tetapi ia juga boleh digunakan hanya untuk membuat jeli sayuran, kurang perindustrian dan dengan itu lebih sihat.
Agar-agar dijual dalam serbuk atau dalam bentuk jalur rumpai laut kering, dan mesti digunakan dalam air panas supaya ia larut sepenuhnya, maka ia mesti disejukkan, di mana ia akan menguatkan ke dalam bentuk yang diinginkan. Satu lagi cara untuk mencari agar-agar dalam kapsul yang boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia menggandakan jumlahnya di dalam perut, mengurangkan kelaparan, dan merupakan sumber serat yang hebat yang berfungsi dengan kesan pencahar, melepaskan usus.
Apa itu agar-agar untuk
Agar-agar digunakan untuk:
- Menghasilkan gelatin buatan sendiri, menggunakan jus buah, sebagai contoh;
- Meningkatkan konsistensi pencuci mulut sejuk dengan menambahkan agar serbuk kepada resipi;
- Membantu menurunkan berat badan dengan mengawal kelaparan, meningkatkan kenyang, dan mengurangkan penggunaan makanan lain;
- Kawalan glukosa darah dengan melambatkan pancang gula;
- Kurangkan penyerapan lemak dan kolesterol;
- Bersihkan usus, bertindak sebagai julap semula jadi yang meningkatkan jumlah dan penghidratan kek fecal, menumbuhkan dinding usus.
Agar-agar adalah pemekat semula jadi dan agen gelling, tanpa kalori, yang berwarna kuning kekuningan dan tidak mempunyai rasa. Ia mempunyai terutamanya serat dalam komposisinya
dan garam mineral seperti fosforus, besi, potassium, klorin, yodium, selulosa dan sejumlah kecil protein.
Cara menggunakan agar-agar
Agar-agar sepenuhnya berasal dari sayuran dan mempunyai kuasa gelling sehingga 20 kali lebih besar daripada gelatin yang tidak bercita-cita, itulah sebabnya ia harus digunakan dalam jumlah yang kurang dalam resipi. Ia boleh digunakan seperti berikut:
Dalam resipi, sebagai agen gelling: Anda boleh menambah 1 sudu teh atau sup agar-agar dalam penyediaan bubur atau dalam krim pencuci mulut. Agar tidak larut dalam suhu sejuk, jadi ia harus digunakan apabila krim terbakar, pada suhu di atas 90 darjah, yang diperlukan untuk campuran dengan sudu, kacau sehingga ia sepenuhnya larut.
Untuk membuat gelatin sayuran: Tambah 2 sudu besar agar-agar dalam 1 gelas jus oren segar atau jus anggur. Bawa ke api supaya ia dapat sepenuhnya larut, jika perlu, ia boleh menjadi manis. Letakkan dalam acuan dan disejukkan selama kira-kira 1 jam, sehingga menjadi kuat.
Dalam kapsul, sebagai julap atau pelangsingan: Ambil 1 kapsul agar-agar (0.5 hingga 1 g) 30 minit sebelum makan tengahari, dan satu lagi sebelum makan malam, bersama-sama dengan 2 gelas air.
Perhatian: Dalam dos yang tinggi ia boleh menyebabkan cirit-birit, dan penggunaannya tidak disyorkan sekiranya halangan usus.
