5 sebab untuk makan makanan yang tumbuh

Makanan yang dibudidayakan adalah benih yang tumbuh untuk memulakan pembentukan tumbuhan, dan apabila dimakan pada tahap ini, mereka menyediakan nutrien seperti protein, serat, vitamin dan mineral yang penting untuk organisma, selain mudah dicerna untuk usus.

Makanan ini boleh dihasilkan dengan mudah di rumah untuk digunakan dalam jus, salad, pai dan pate, serta dalam sup, sos dan stew, selain dapat digunakan untuk menghasilkan susu sayuran..

1. Penghadaman yang mudah

Proses percambahan meningkatkan aktiviti enzim benih, yang merupakan protein yang memfasilitasi pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrien dalam usus. Makanan yang dimasak tidak mempunyai enzim ini kerana ia dinyahaktifkan pada suhu tinggi, oleh itu mengapa biji-bijian yang tumbuh, yang boleh dimakan mentah, adalah sumber protein jenis ini.

Di samping itu, makanan bercambah tidak menyebabkan gas usus, yang biasa berlaku apabila memakan makanan seperti kacang yang dimasak, lentil atau kacang ayam.

2. Penyerapan nutrien yang lebih baik

Makanan sprouted meningkatkan penyerapan nutrien dalam usus kerana mereka kaya dengan enzim dan miskin dalam faktor antinutrisi, yang merupakan bahan seperti asid phytic dan tanin yang mengurangkan penyerapan mineral seperti besi, kalsium dan zink. 

Selepas kira-kira 24 jam bahawa benih diletakkan di dalam air, benih-benih yang buruk ini telah dimakan untuk proses percambahan, tidak lagi menjejaskan penyerapan nutrien untuk badan..

3. Tindakan antioksidan yang kuat

Selepas beberapa hari percambahan, kandungan vitamin meningkat banyak dalam benih, terutama vitamin A, B, C dan E, yang mempunyai kuasa antioksidan yang tinggi. Dengan mengambil lebih banyak vitamin ini, sistem imun diperkuat dan penyakit seperti kanser, penuaan dini, masalah jantung dan jangkitan akan dielakkan.

4. Sumber serat

Kerana mereka dimakan mentah dan segar, benih bercambah kaya dengan serat, yang membawa manfaat seperti mengurangkan kelaparan, meningkatkan rasa kenyang, mengurangkan penyerapan lemak dan toksin dalam badan dan memperbaiki transit usus. Lihat makanan mana serat yang tinggi.

5. Membantu anda mengurangkan berat badan

Biji-bijian yang ditanam adalah rendah kalori dan tinggi serat, itulah sebabnya mereka membantu dengan proses penurunan berat badan. Adalah mungkin untuk mempunyai lebih kenyang dan kurangkan kalori dengan memasukkan pucuk dalam diet, sebagai tambahan kepada nutrien yang akan meningkatkan metabolisme dan menguntungkan penurunan berat badan. Lihat 10 makanan lain yang membantu anda mengurangkan berat badan.

Makanan yang boleh bercambah

Makanan yang boleh bercambah adalah:

• Kekacang: kacang, kacang polong, kacang soya, kacang kiwi, kacang merah, kacang tanah;
• Sayur-sayuran: brokoli, air, lobak, bawang putih, lobak merah, bit;
• Benih: quinoa, flaxseed, labu, bunga matahari, wijen;
• Oilseeds: kacang Brazil, kacang mete, badam, walnut.

Apabila digunakan dalam sup, rebusan atau hidangan panas yang lain, bijirin bercambah hanya perlu ditambah pada akhir memasak, untuk mengelakkan kehilangan nutrien mereka kerana suhu tinggi semasa penyediaan.

Bagaimana untuk menanam makanan di rumah

Untuk menanam makanan di rumah, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Letakkan satu hingga tiga sendok makan benih atau bijian yang dipilih dalam periuk atau mangkuk kaca bersih dan tutup dengan air yang ditapis.
2. Tutup balang kaca dengan kain yang bersih dan rendam benih selama 8 hingga 12 jam di tempat yang gelap.
3. Tuangkan air di mana benih telah direndam dan bilas benih dengan baik di bawah paip.
4. Letakkan biji-bijian dalam gelas yang luas dan boleh menutup mulut periuk dengan mesh atau rentetan yang dilampirkan dengan jalur anjal.
5. Letakkan periuk di sudut dalam colander supaya air berlebihan boleh longkang, ingat untuk menyimpan kaca di tempat yang sejuk, teduh.
6. Bilas benih pada waktu pagi dan pada waktu malam, atau sekurang-kurangnya 3x / hari pada hari yang paling panas, dan kembalikan balang kaca yang condong untuk mengalirkan air berlebihan.
7. Selepas kira-kira 3 hari, benih mula berkecambah dan kini boleh dimakan.

Masa percambahan berbeza mengikut faktor seperti jenis benih, suhu tempatan dan kelembapan. Secara umum, benih berada pada potensi maksimum dan boleh dimakan sebaik sahaja mereka memberi isyarat dan percambahan, iaitu ketika muncung kecil muncul dari benih.

Pemakan daging mentah adalah vegetarian yang hanya makan makanan mentah. Lihat bagaimana untuk melakukan diet ini dengan mengklik di sini.