Asap barbeku terputus adalah buruk untuk kesihatan anda

Barbeku adalah cara yang praktikal dan menyeronokkan untuk mengumpulkan keluarga dan kawan-kawan untuk makan di rumah, bagaimanapun, jenis aktiviti ini boleh memudaratkan kesihatan anda, terutama jika dilakukan lebih dari dua kali sebulan.

Ini kerana, semasa memasak, daging mengeluarkan lemak yang jatuh pada arang dan api, menyebabkan asap muncul. Asap ini biasanya terdiri daripada hidrokarbon, sejenis bahan yang juga terdapat dalam rokok dan telah dikenal pasti sebagai berpotensi karsinogenik.

Apabila hidrokarbon terhirup dengan asap, mereka dapat mencapai paru dengan cepat dan merosakkan dindingnya, menyebabkan perubahan kecil dalam DNA sel-sel yang, dari semasa ke semasa, boleh menyebabkan mutasi yang boleh berubah menjadi kanser.

Juga tahu risiko makan makanan terbakar.

Bagaimana untuk menghapuskan asap barbeku

Lebih besar jumlah asap, semakin besar jumlah hidrokarbon di udara dan, oleh itu, semakin besar risiko masalah paru-paru, terutama pada orang yang bekerja di restoran atau mempunyai barbeku yang kerap.

Dalam kes ini, terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang boleh digunakan untuk mengurangkan hubungan dengan karsinogen, seperti:

• Mengamalkan daging dengan rosemary, thyme or lada: perasa menghalang lemak daripada menetes di arang ketika memanggang, di samping menambah rasa;
• Pra-masak daging di dalam ketuhar: membuang sebahagian daripada lemak dan menurunkan masa yang diperlukan oleh daging dalam arang batu, mengurangkan jumlah asap;
• Letakkan kepingan aluminium di bawah daging: supaya lemak tidak meneteskan api atau arang batu, mengelakkan asap.

Di samping itu, adalah penting untuk mengelakkan terlalu dekat dengan panggangan semasa daging memanggang dan, bila mungkin, mempunyai barbeku di lokasi luar dengan sedikit angin, untuk mengurangkan risiko menghirup asap. Pilihan lain ialah meletakkan kipas ekzos berhampiran grill untuk menghisap asap sebelum ia tersebar di udara.