Mendapatkan sawit, untuk apa yang disampaikan dan kontroversi

Penerimaan Palma adalah sejenis penerimaan dari tumbuhan asal yang diperoleh dari buah sawit, yang namanya saintifiknya Elaeis guineensis, Ia dicirikan oleh kaya dengan beta-carotenes, prekursor untuk vitamin A, dan vitamin E apabila ia dimakan mentah dan tidak halus, dan dalam kes ini, ia juga boleh diterima sebagai diterima untuk warna merah ciri-cirinya.. 

Walaupun ia kaya dengan beberapa vitamin, penggunaan minyak sawit ini telah menjadi kontroversi pada masa-masa terakhir di dalam tanah, dengan sendirinya, ia tidak memberi manfaat kepada kesihatan, tetapi juga kerana ia telah diterima sebagai pengeluaran yang mempunyai kesan yang besar kepada tahap alam sekitar. Kerana ia adalah ekonomi dan serba boleh, ia digunakan secara meluas dalam pembuatan produk kosmetik dan kebersihan, seperti jabones dan pasta gigi, contohnya, dalam industri makanan untuk pembuatan coklat, helados dan banyak makanan lain..

Untuk berkhidmat

Minyak sawit Crudo digunakan untuk musim, sauté atau makanan goreng, kerana ia stabil pada suhu tinggi, digunakan sebagai ramuan dalam masakan sesetengah negara, terutamanya di Afrika. Selain itu, ini kaya dengan vitamin A dan E, memperkuat kesihatan kulit, menguatkan sistem imun dan memastikan fungsi organ pembiakan, selain menyediakan antioksidan kepada badan.

Walau bagaimanapun, apabila penerimaan ini disempurnakan kerana semua sifat ini, ia adalah dalam bentuk ini di mana ia digunakan sebagai ramuan dalam pembuatan makanan perindustrian seperti roti, pai, bizcochos, marjerin, bar protein, bijirin, coklat, helados dan juga termasuk. fabrikasi nutella. Jika dalam kes-kes ini, pengambilan makanan yang diterima ini tidak memberi manfaat kepada kesihatan, sebaliknya, selain terdiri daripada 50% lemak tepu, terutamanya asid palmitik, terdapat peningkatan risiko kardiovaskular, kerana terdapat dikaitkan dengan peningkatan kolesterol dan pembentukan bekuan.

Ia juga boleh digunakan dalam mentega koko atau badam sebagai penstabil, untuk mengelakkan pemisahan produk. Minyak sawit boleh dikenal pasti pada label makanan oleh pelbagai nama seperti minyak sawit, stearin sawit, minyak kelapa sawit atau minyak kelapa sawit, sebagai contoh.

Cara menggunakan minyak sawit

Penggunaannya kontroversial, kerana terdapat beberapa kajian India yang mungkin memberi manfaat bagi kesihatan India yang tidak. Walau bagaimanapun, sangat sesuai untuk mengawal penggunaan anda dengan memakan maksimum 1 kerak mentah yang diterima setiap hari, sentiasa disertai dengan diet yang sihat. Selain itu, anda harus mengelakkan pengambilan produk perindustrian yang mengandunginya, sentiasa memberi perhatian kepada label nutrisi..

Terdapat makanan lain yang kurang diterima yang boleh digunakan untuk mematuhi salad dan makanan seperti minyak zaitun tambahan dara. Lihat manfaat minyak zaitun untuk kesihatan. 

Maklumat pemakanan 

Jadual berikut menunjukkan nilai pemakanan setiap bahan yang ada dalam minyak kelapa sawit:

Bagaimana untuk menghasilkan penerimaan ini

Minyak kelapa sawit adalah hasil menghancurkan benih sejenis sawit khas Afrika, yang menghasilkan terutamanya di Malaysia dan Indonesia, yang menghasilkan lebih daripada 80% minyak ini.  

Untuk penyediaan anda, perlu membersihkan buah sawit dan masak dengan menggunakan air atau stim yang membolehkan pulpa dipisahkan dari benih. Luego pulpa dimampatkan dan ia dibebaskan dan saya menerima warna oren buah. Untuk menyokong penerimaan ini, melalui proses penapisan di mana ia mengandungi semua kandungan vitamin A dan E, proses ini dijalankan dengan tujuan untuk memperbaiki ciri-ciri organoleptiknya, terutama warna, warna dan rasa, sebagai tambahan kepada " sesuai "untuk menggoreng makanan.

Kontroversi mengenai sawit yang diterima

Telah didapati bahawa minyak kelapa sawit yang halus boleh mengandungi beberapa sebatian berpotensi karsinogenik dan genotoksik yang dipanggil ester glikosil, yang dihasilkan semasa proses penapisan, di samping kehilangan sifat antioksida mereka, namun mereka perlu untuk kajian yang mereka beli.. 

Di samping itu, didapati bahawa pengeluaran minyak sawit menyebabkan kerosakan kepada alam sekitar, akibat penebangan hutan, kepupusan spesies, penggunaan racun perosak yang tinggi dan peningkatan pelepasan CO2 ke atmosfera, kerana bukan sahaja digunakan dalam industri makanan, juga digunakan dalam pembuatan sabun, sabun dalam gurita, detergen dan pelembut pakaian biodegradable, dan bahkan sebagai bahan bakar dalam enjin diesel.

Atas sebab ini, persatuan llamada telah diwujudkan Meja Bulat mengenai Minyak Sawit Mapan (RSPO) Ia bertanggungjawab untuk membuat pengeluaran ini diterima jika mesra alam dan mampan.