Minyak zaitun itu, bagaimana menggunakan jenis terbaik dan cara menggunakannya

Minyak zaitun dibuat daripada penerima, sebagai salah satu komponen utama diet Mediterranean, kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E dan antioksidan, yang digunakan mentah dan dalam porsi kecil pada siang hari, menyediakan beberapa manfaat untuknya kesihatan. Penerimaan ini sangat digunakan untuk mematuhi salad dan pinggan selesai.

Minyak zaitun yang terbaik adalah yang mempunyai 0.8% sehingga keasidan, dipanggil minyak zaitun tambahan dara. Ini kerana kurang air dan keasidan, lebih banyak makanan yang baik, kualiti pemakanan yang lebih baik dan lebih banyak faedah akan memberikan penerimaan kesihatan. Oleh itu, untuk memilih minyak zaitun yang terbaik adalah penting untuk mengetahui jenis minyak zaitun yang wujud dan ciri-ciri mereka, jadi bagaimana untuk membaca label pemakanan sebelum membelinya..

Pengelasan jenis minyak zaitun

Minyak zaitun diperoleh daripada minyak zaitun, tangki minyak. Jenis minyak zaitun berbeza mengikut mekanisme pengekstrakan, perbaikan dan suhu yang digunakan untuk mengeluarkan minyak dari tangki minyak.

Kesemua faktor ini mempengaruhi jumlah rahmat yang baik dalam minyak zaitun dan berapa banyak perkara yang baik, kualiti yang lebih baik dan keasidan akan berkurangan. Oleh itu, minyak zaitun dikelaskan sebagai:

Jenis penerimaan zaitun dara	Keasidan (%)	Pembezaan utama	Calidad
Lebih-dara	Hasta 0.8	Mengekalkan semua nutrien minyak zaitun. Hasil akhbar pertama akseptor, pada suhu yang terkendali, tanpa melalui proses penyempurnaan.	✭✭✭
Virgen	Kurang dari atau sama dengan 2.0	Ia diperolehi semata-mata oleh proses fizikal dan mekanikal, pada suhu terkawal, tanpa melalui proses penambahbaikan.	✭✭
Minyak zaitun "tunggal"	Hasta 0.1	Diperolehi oleh minyak zaitun yang ditapis dan minyak zaitun dara, tidak termasuk minyak zaitun lampante, dengan keasidan percuma.	✭
Minyak zaitun yang ditapis	Hasta 0.3	Ini adalah penerimaan yang diperoleh dari penghalusan penerimaan minyak zaitun dara, jadi terdapat kehilangan sebahagian daripada sebatian antioksidan.	✭

Selain itu, terdapat juga minyak zaitun dara yang diterima lampante, yang mempunyai keasamannya lebih tinggi pada 2.0 dan tidak sesuai untuk digunakan, kerana ia mempunyai rasa tidak enak dan bau, selain tidak membawa apa-apa yang baik untuk kesihatan. . Jenis penerimaan ini digunakan dalam alat pencahayaan. Untuk dimakan, lampu mesti disempurnakan dan mesti dicampur dengan jenis penerimaan yang lain..

Seperti yang ditunjukkan dalam jadual terdahulu, kita harus memilih penggunaan minyak zaitun tambahan dara, kerana ia lebih tulen daripada pada masa lalu melalui proses penapisan, memberikan kita lebih banyak nutrien kepada organisma daripada jenis penerimaan minyak yang lain. zaitun.

5 Tips untuk memilih minyak zaitun yang paling boleh diterima

Untuk mengenal pasti minyak zaitun yang baik, seseorang mesti memerhatikan beberapa ciri apabila membelinya, iaitu:

Escoger sebaiknya menerima minyak zaitun tambahan zaitun: kerana ia mengandungi nutrien yang buruk dan kurang keasidan. Apabila tidak mungkin, pilih minyak zaitun dara.
Berus minyak zaitun dengan keasidan sehingga 0.8%: bahkan kurang jika keasaman lebih murni ia akan diterima dan lebih baik.
Escoger minyak zaitun tulen, tanpa campuran dengan yang lain diterima: maklumat ini diperoleh melalui bacaan bahan-bahan di bawah label nutrisi. Saya mesti memastikan bahawa minyak zaitun tidak bercampur dengan minyak zaitun atau minyak lain yang ditapis.
Pilih minyak zaitun yang memenuhi latar belakang pasaraya: ia disebabkan oleh pendedahan kepada cahaya dan matahari, mereka boleh mengoksidakan kelembapan monounsaturated dan mereka boleh menerima sifat-sifatnya.
Pilih minyak zaitun yang diisi dalam botol gelap dan gelas: mereka menghalang cahaya daripada bersentuhan dengan minyak zaitun dan sifat pemakanan pierda.

Di sesetengah negara terdapat agensi yang bertanggungjawab memeriksa kualiti produk yang terdapat di pasaran, dan umumnya maklumat ini terdapat di Internet, dengan cara ini anda dapat memeriksa sama ada jenama minyak zaitun boleh dipercayai dan tidak produk yang dipalsukan atau penipuan.

Faedah tambahan minyak zaitun dara

Pengambilan harian minyak zaitun ekstra dara mengurangkan kolesterol tetapi melindungi jantung dan menghalang kerosakan yang menyebabkan radikal bebas ke sel. Selain itu, ia juga membantu mengurangkan keradangan dalam badan dan tekanan arteri, mencegah penuaan awal, kanser, diabetes jenis 2 dan serangan jantung, serta penyakit radang kronik..

Keuntungan minyak zaitun dikaitkan dengan kehadiran lemak tak jenuh tunggal, lebih dikenali sebagai "bebas lemak", bahan antioksidan seperti vitamin E dan asid oleik, serta bahan anti-radang seperti sebatian fenolik dan bahan lemak berasaskan minyak..

Berapa banyak dan berapa banyak untuk dimakan??

Cadangan penerimaan minyak zaitun ialah 1 sudu (15 mL) sehari.

Minyak zaitun harus digunakan sebaik-baiknya sebagai berpakaian untuk salad, memberi sentuhan kepada beberapa hidangan atau menggantikan mentega dan marjerin dalam kuali. Selain itu, minyak zaitun juga boleh dicampur dengan sayur-sayuran seperti sayuran atau sayur-sayuran, untuk meningkatkan sifatnya dan musim yang lebih gelap dengan makanan..

Penerimaan ini tidak boleh digunakan untuk memasak, kerana terlalu panas yang dapat mengubah sifat yang sihat, mengurangkan antioksidan dan mutu lemak tak jenuh tunggal. Untuk memasak, saya lebih suka penerimaan yang sihat dengan tahap lemak tepu yang lebih tinggi, seperti penerimaan kelapa, sebagai contoh.