Buckwheat yang bermanfaat dan bagaimana untuk menggunakannya

Buckwheat, juga dikenali sebagai baddlebag, benar-benar benih dan bukan bijirin seperti gandum biasa. Biji ini mempunyai warna merah jambu yang sangat keras dan gelap kepada warna coklat. Perbezaan besar dan keuntungan soba adalah bahawa ia tidak mempunyai gluten, dan boleh digunakan untuk menggantikan harina sebagai penyediaan pastel, roti dan roti asin.

Di samping itu, kerana kandungan nutrien yang tinggi, makanan ini juga boleh dimakan sebagai pengganti beras atau digunakan untuk meningkatkan nilai pemakanan salad dan sup. Ketahui apa yang gluten dan apa makanan yang mengandunginya. 

Faedah kesihatan

Faedah utamanya untuk kesihatan: 

1. Meningkatkan peredaran darah, kerana menjadi kaya dengan rutin, nutrien flavonoid, yang menguatkan saluran darah;
2. Kurangkan risiko pendarahan, untuk menguatkan saluran darah;
3. Menguatkan otot dan sistem imun, kerana kandungan proteinnya yang tinggi;
4. Mencegah penyakit dan penuaan pramatang, disebabkan oleh kehadiran antioksidan seperti flavonoid;
5. Meningkatkan transit usus, kerana kandungan serat;
6. Mencegah penyakit kardiovaskular, oleh poseer grasas buenas y fibers;
7. Kurangkan pengeluaran gas dan senak, terutama pada orang yang tidak toleran, kerana ia tidak mengandungi gluten. 

Faedah ini diperoleh terutamanya melalui penggunaan soba keseluruhan, yang kaya dengan serat, vitamin dan mineral. Ini boleh didapati dalam bentuk yang paling buruk, seperti yang disimpan, dalam bentuk harina halus. 

Maklumat Pemakanan

Jadual di bawah mencerminkan maklumat pemakanan untuk 100 gram entero buckwheat dan dalam bentuk harina:

Buckwheat boleh digunakan untuk menggantikan gandum atau bijirin, seperti beras dan avena, dan boleh dimakan dalam bentuk gachas atau añadiéndolo dalam persediaan seperti sup, sup, roti, pastel, pasta dan salad.

Cara menggunakannya

Untuk menggunakan gandum bukan beras dalam salad atau sup, tidak perlu mengeluarkannya sebelum memasak. Dalam serbuk roti, pastel dan pasta, di mana soba akan digunakan bukan harina tradisional, jika anda perlu menggunakan 2 langkah air untuk 1 gandum. 

Perhatikan kesinambungan resepi dengan soba. 

Buckwheat Pancake

Bahan-bahan

• 250 ml susu skim;
• 1 pusingan soba buckwheat;
• 2 pizcas garam;
• 1 mangkuk biji rami yang terhidrat dan ¼ tangki air;
• 3 mangkuk minyak zaitun.

Kaedah penyediaan

Campurkan semua bahan dalam minuman keras dan sediakan pancake dalam satu bahagian. Rellenar al gusto. 

Pan Buckwheat

Bahan-bahan

• 1 + 1/4 mangkuk air;
• 3 huevos;
• 1/4 minyak zaitun taza;
• 1/4 daripada castañas atau almendras;
• 1 pusingan soba buckwheat;
• 1 mangkuk beras harina, lebih baik keseluruhannya;
• 1 cucharadite daripada xanthan gum;
• 1 mangkuk garam;
• 1 mangkuk gula perang, mascabado kelapa;
• 1 mangkuk bibit chia atau linaza;
• 1 mangkuk biji bunga matahari atau wijen;
• 1 mangkuk sotong hornear.

Kaedah penyediaan

Campur dalam minuman keras air, orang dan minyak zaitun. Tambah garam, gula, castañas, gandum xanthan dan gandum dan harina beras. Teruskan bercampur sehingga licin. Letakkan jisim dalam mangkuk dan tukar biji. Menggabungkan sotong sotong dan campurkan dengan spatula. Tunggu beberapa minit untuk campuran tersebut sebelum meletakkannya dalam acuan lancar. Tanduk dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180ºC selama kira-kira 35 minit, periuk yang dimasak. 

Untuk mengetahui sama ada anda perlu menjalani diet bebas gluten, lihat 7 tanda yang menunjukkan intoleransi gluten.