Jualan mineral - qué son, fungsi dan sumber makanan

Jualan mineral seperti hierarki, kalsium, zink, tembaga, fosforus, fluorin dan magnesium adalah mikronutrien penting bagi organisma, yang bertindak dalam pelbagai proses biokimia seperti menghasilkan hormon, membentuk sebahagian struktur tulang dan pergigian, mengekalkan sistem imun, mengawal tekanan arteri dan campur tangan dalam keseimbangan cecair di dalam dan sel.

Biasanya diet seimbang menyediakan tubuh dengan sudut yang mencukupi mineral ini, yang terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, daging dan produk tenusu. Kepekatan mineral ini dalam makanan akan bergantung pada jenis mineral yang mengandungi makanan yang diberi makan pada haiwan di mana ia ditanam.. 

Fungsi dan sumber jualan mineral

Setiap mineral yang terdapat di dalam organisma melakukan fungsi tertentu, seperti berikut:

1. Calcio

Kalsium adalah mineral yang paling melimpah di dalam badan, yang dijumpai terutamanya dalam air dan manusia. Di samping membentuk dan mengekalkan rangka, ia juga mengambil bahagian dalam proses seperti pengecutan otot, pembebasan hormon dan neurotransmitter, pembekuan darah dan nikmat pembentukan sel imun. 

Defisitnya boleh menyebabkan masalah seperti riket dan osteomalacia, yang berlaku pada kanak-kanak dan remaja, kerana kurangnya mineralisasi anak yang baru terbentuk. Selain itu, pada orang dewasa terutamanya orang tua, kekurangan kalsium boleh menyebabkan osteoporosis dan dapat meningkatkan risiko hipertensi yang menderita dan masalah kardiovaskular.. 

Sumber makanan: Kalsium terutamanya ditemui di tapak semaian, tetapi juga terdapat dalam makanan seperti bayam, badam, tofu, frijole, hazelnut, castaña de brasil, sardinas, remolacha, mani o cacahuates, pasuelas dan brokoli. Lihat sumber makanan kalsium yang lain. 

2. Hierro

Fungsi utama hierarki dalam organisma adalah untuk mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen melalui darah ke organisme dan tisu. Di samping itu, ia juga mengambil bahagian dalam rantai yang menghalang pembentukan radikal bebas, molekul yang mengambil bahagian dalam proses penuaan, serta rupa penyakit kardiovaskular, risiko kanser, antara lain. 

Kekurangannya menyebabkan anemia, akibat kekurangan hemoglobin dalam peredaran, mengurangkan keupayaan untuk mengangkut oksigen ke kain, menyebabkan kegelisahan, keletihan yang berterusan, berdebar-debar, sakit kepala, pening dan kerengsaan.

Sumber makanan: Hierro terdapat dalam daging, hati, yaman de huevo, makanan laut, tiram, biji calabaza, tauhu, anggur rata, kue, pistachios, klinik dan remolacha. Lihat apa yang anda perlu makan untuk menyembuhkan anemia.

3. Magnesio

Magnesium mengambil bahagian dalam proses seperti pengecutan dan kelonggaran otot, pengeluaran vitamin D, pengeluaran hormon, fungsi selular seperti mengangkut ion kalium dan kalsium dan mengekalkan tekanan darah.

Apabila kekurangan mineral ini berlaku terdapat peningkatan keceriaan otot, aritmia jantung, tetany dan dikaitkan dengan pembubaran kalium. Lihat lebih lanjut mengenai magnesium. 

Sumber makanan: mineral ini terdapat dalam makanan seperti semillas, mani o cacahuete, badam, hazelnut, tahu, nuez de brasil, nueces, pistachios, chard, artichokes, bayam, alpukat, daging dan derivatif, gandum. 

4. Fosforus

Fosforus terutamanya ditemui pada manusia dan pada pesakit bersama-sama dengan kalsium, tetapi ia turut mengambil bahagian dalam fungsi seperti memberi tenaga kepada organisme melalui ATP, menjadikan sebahagian daripada membran sel dan DNA. Selain itu, ia juga berfungsi dengan regulasi pH darah. 

Kekurangannya dalam diet adalah jarang, kerana makanan adalah di atas cadangan dan penyerapannya agak cekap. Walau bagaimanapun, defisitnya mungkin disebabkan oleh penggunaan kronik antacid aluminium, glucocorticoid, pengambilan magnesium tinggi dan kehadiran hypoparathyroidism, menyebabkan gejala seperti anorexia, kemurungan sistem imun, kelemahan otot, paraesthesia dan ataxia. 

Sumber makanan: mineral ini boleh didapati dalam makanan seperti biji bunga matahari, tauhu, tuna kalengan, daging, leches dan derivatif, sardin, keriting hitam, queso provolone, huevos, broccoli, stews, artichoke dan jagung harina.

5. Potasio

Potassium melakukan pelbagai fungsi dalam badan, yang terlibat dalam penghantaran impuls saraf, dalam penguncupan otot dan dalam kawalan tekanan arteri. Juga, potasium bertindak pada pengeluaran tenaga, protein dan glukogen.

Kekurangannya dikaitkan dengan muntah-muntah, cirit-birit, penggunaan diuretik, malnutrisi teruk, pembedahan dan penggunaan ubat antihipertensi, menyebabkan gejala seperti aritmia jantung, kelemahan otot, peningkatan tekanan darah dan intoleransi glukosa. Lihat apa yang berlaku di dalam badan apabila paras kalium ditukar.

Sumber makanan: El potasio terdapat dalam makanan seperti yogurt, pistachios, pasuelas pasa, kerang, badam, chard, pisang, yogurt tomat, biji calabaza, pes tomato, sardin, mano o cacahuate, artichoke, pepaya dan lensjas.

6. Sodio

Pesakit juga membantu mengawal tekanan darah, mengawal tahap cecair dalam pH badan dan darah, mengambil bahagian dalam pengangkutan bahan aktif melalui membran sel, penghantaran impuls saraf dan kontraksi otot . Kerana fakta bahawa mereka mendapati diri mereka dalam banyak makanan dengan kekurangan yang jarang berlaku, mereka boleh berlaku pada atlet yang melakukan senaman fizikal yang berat dalam persekitaran panas dan peluh dengan hebat.. 

Sumber makanan:  Kebanyakan makanan secara semulajadi mengandungi soda dalam komposisinya, dan sumber utama garam, daging, ikan, rumput laut dan rumpai laut. 

7. Chlorine

Klorin adalah mineral penting yang menggabungkan natrium dan kalium untuk mengekalkan tekanan osmosis sel dan pH darah. Selain itu, klorin memenuhi fungsi penting dalam pencernaan, kerana perlu untuk pembentukan asid hidroklorik yang dirembeskan dalam hernia gastrik, penting untuk mengekalkan keasaman perut dan mengaktifkan enzim semasa proses pencernaan. 

Kekurangannya dalam okultisme dalam keadaan biasa, dan kehilangannya disertai dengan laser sodik dalam keadaan cirit-birit, muntah dan / atau peluh berlebihan. 

8. Yodo

Mereka adalah mikronutrien yang fungsinya terlibat dalam pengeluaran hormon tiroid, yang mengambil bahagian dalam pertumbuhan dan perkembangan kedua-dua janin dan kanak-kanak, serta dalam mengawal proses metabolik organisma. Sesetengah proses ini menggunakan pengeluaran tenaga dalam tubuh, penggunaan lemak tersimpan dalam badan dan penggunaan glukosa untuk menghasilkan tenaga. 

Asimisme, ia menghalang masalah seperti kanser, diabetes, kemandulan dan peningkatan tekanan darah. Kekurangannya boleh menyebabkan goiter, cretinism dan hypothyroidism. 

Sumber makanan: Yodo hadir dalam makanan seperti garam yodada, kuda, tuna, huevo, mejillones, bacalao, leche, camarones, trucha, cerveza, queso, tuna, buah pinggang, lenguado y salmón.

9. Zink

Zink merangsang pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak, menguatkan sistem imun, bertindak pada aktiviti neuron dan ingatan, mengekalkan fungsi tiroid, menghalang kencing manis dengan meningkatkan tindakan insulin dan tindakan antioksidan. Di samping itu, ia bertindak dalam proses membentuk protein dan enzim dalam badan.

Kekurangannya boleh menyebabkan anoreksia, perubahan rasa dan tingkah laku, intoleransi glukosa, hipogonadisme, gangguan imunologi, hipogeusia, kelewatan pertumbuhan dan kematangan seksual. 

Sumber makanan: Zink boleh didapati terutamanya dalam makanan haiwan seperti tiram, udang, daging, ikan dan anjing. Asimismo, buah-buahan kering seperti mani, nueces, almendras, nuez de brasil dan marañón, adalah sumber mineral yang sangat baik. Lihat maklumat lanjut mengenai zink.

10. Selenium

Selenium mempunyai kuasa antioksidan yang hebat, membantu untuk menyahtoksik tubuh logam berat dan menghalang penyakit seperti kanser, penyakit alzheimer dan kardiovaskular, meningkatkan fungsi tiroid dan memberi kesan penurunan berat badan. 

Sumber makanan: Selenio hadir dalam makanan seperti nuez de Brasil, gandum harina, pan y yu de huevo.  

11. Fluorin

Fungsi utama fluorida dalam organisma adalah untuk mengelakkan kehilangan mineral di alam sekitar dan untuk mengelakkan haus dan lusuh yang disebabkan oleh bakteria yang membentuk rongga. Minyak ini ditambah kepada air yang boleh diminum dan dalam ubat gigi. Ia juga boleh digunakan secara topikal oleh doktor gigi sebagai fluorida pekat, memberikan kesan yang lebih kuat untuk menguatkan gigi.

Apabila mengambil makanan tambahan

Suplemen mineral harus diambil apabila diet tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh atau ketika ada penyakit yang memerlukan kadar mineral yang lebih tinggi di dalam tubuh, seperti dalam kasus osteoporosis, yang memerlukan suplemen kalsium dan Contohnya, vitamin D.

Bilangan suplemen berbeza bergantung pada usia dan jantina, dan harus ditunjukkan oleh doktor atau pakar pemakanan.