Faedah kesihatan utama Kakao

Koko adalah benih buah koko dan bahan utama dalam coklat. Ia kaya dengan flavonoid dan antioksidan, yang mempunyai lebih daripada açaí dan blueberry, yang membawa manfaat kesihatan berikut:

1. Tingkatkan mood dan memerangi kemurungan dan kecemasan dengan meningkatkan penghasilan serotonin, hormon mood yang baik.
2. Mencegah trombosis, disebabkan kehadiran flavonol;
3. Melawan kolesterol tinggi, kerana ia kaya dengan antioksidan dan menghalang pembentukan plak atheromatous;
4. Mencegah aterosklerosis, untuk mencegah pengumpulan kolesterol dalam saluran darah;
5. Mencegah anemia, kerana menjadi kaya dengan besi;
6. Mengurangkan risiko diabetes, kerana antioksidan flavonoid dan untuk membantu melawan ketahanan insulin;
7. Mencegah masalah seperti demensia dan pukulan, untuk meningkatkan peredaran darah, kognisi dan ingatan;
8. Mengurangkan tekanan kerana ia meningkatkan kualiti saluran darah;
9. Membantu mengawal usus kerana ia mempunyai flavonol dan catechin yang mencapai usus besar di mana mereka boleh meningkatkan jumlah bifidobakteria dan lactobacillus, yang baik untuk kesihatan;
10. Membantu mengawal keradangan, yang boleh dilihat dengan mengurangkan jumlah protein C-reaktif dalam darah. 

Untuk mendapatkan manfaat ini, anda perlu mengambil 2 sudu koko bubuk setiap hari atau 40 g coklat gelap, bersamaan dengan kira-kira 3 petak bar.

Adalah penting untuk diingat bahawa hanya coklat gelap, dengan sekurang-kurangnya 70% koko, juga mempunyai manfaat kesihatan, kerana coklat susu dan coklat putih mengandungi sedikit koko dan banyak gula dan lemak. Dalam memasak, koko boleh ditambah kepada kek, pasta, biskut atau salad buah.

Di samping itu, serbuk koko tidak boleh dimakan bersama-sama dengan produk kaya kalsium, seperti susu, keju dan yogurt, kerana ia mengandungi asid oksalat, bahan yang mengurangkan penyerapan kalsium dalam usus..

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g serbuk koko.

Cara Makan Biji Kakao

Untuk mengambil buah pokok kakao, anda mesti memotongnya dengan parang untuk memecahkan cengkerang yang sangat keras. Kemudian koko boleh dibuka dan sekelompok 'keputihan' dapat dilihat diliputi oleh bahan likat yang sangat manis, yang interiornya mempunyai koko gelap, yang dikenal di seluruh dunia. 

Ia boleh mengisap hanya gusi putih yang mengelilingi kacang kakao, tetapi anda juga boleh mengunyah segala-galanya, juga makan bahagian dalam, bahagian gelap menjadi sangat pahit dan tidak seperti coklat yang begitu terkenal.

Bagaimana coklat dibuat

Untuk benih ini diubah menjadi serbuk atau coklat, mereka mesti dituai dari pokok itu, dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian dibakar dan dibuang. Doh yang dihasilkan adalah menguli sehingga mentega koko diekstrak. Pekat ini digunakan terutamanya untuk membuat coklat susu dan coklat putih, manakala koko tulen digunakan untuk membuat coklat gelap atau separuh pahit..

Cocoa Brownie dengan Flaxseed

Bahan-bahan

• 2 cawan teh gula perang;
• 1 cawan teh dari tepung flaxseed;
• 4 telur;
• 6 sudu marjerin tanpa larut;
• 1 ¼ cawan serbuk koko (150 g);
• 3 sudu tepung gandum;
• 3 sudu tepung gandum putih.

Kaedah Penyediaan

Meleleh mentega dalam mandi air, tambah koko dan kacau sehingga seragam. Pukul putih telur, tambah kuning telur dan terus mengalah sehingga doh adalah cahaya. Masukkan gula dan pukul sehingga rata. Semasa mencampurkan perlahan-lahan dengan spatula, tambahkan kakao, gandum dan biji rami sehingga seragam. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 230ºC selama kira-kira 20 minit, kerana permukaan mesti kering dan dalam lembap.

Ketahui perbezaan antara jenis coklat dan faedahnya.

Makanan lain yang meningkatkan mood

Tonton video di bawah apa makanan lain yang juga meningkatkan mood:

HUMOR | SUPER TATI TERHADAP BASS ASTRAL