Apakah malt dan apa faedahnya

Malt adalah salah satu ramuan utama bir dan ovomaltine, yang dihasilkan terutamanya dari bijirin barli, yang dibasahi dan diletakkan untuk bercambah. Selepas menumbuk, gandum dikeringkan dan dibakar untuk membuat kanji lebih banyak untuk menghasilkan bir.

Malt biasa dihasilkan dari barli, tetapi ia juga boleh dibuat dari biji-bijian gandum, rai, beras atau jagung, dan kemudian dipanggil mengikut tumbuhan yang menimbulkan produk seperti misalnya gandum malt..

Bagaimana ia digunakan dalam pengeluaran bir

Dalam pengeluaran bir, malt adalah sumber kanji, jenis gula yang akan ditapai oleh ragi untuk menghasilkan alkohol dan komponen penting lain dalam minuman ini..

Oleh itu, jenis malt dan cara ia dihasilkan menentukan bagaimana bir akan rasa, warna dan aroma.

Bagaimana ia digunakan dalam pengeluaran wiski

Walaupun sesetengah jenis bir juga menggunakan gandum, jagung dan biji beras untuk pengeluaran mereka, wiski dibuat hanya dari barley malt, yang melalui proses yang sama untuk menghasilkan alkohol dalam minuman.

Faedah Kesihatan

Malt sangat kaya dengan vitamin dan mineral, membawa manfaat kesihatan seperti:

• Mengatur tekanan darah, kerana ia kaya dengan potasium, penting untuk menenangkan pembuluh darah;
• Mengekalkan otot yang sihat kerana kehadiran magnesium;
• Mencegah anemia, kerana ia kaya dengan asid folik dan besi;
• Meningkatkan fungsi sistem saraf, kerana ia mengandungi vitamin B dan selenium, mineral penting untuk fungsi otak yang baik;
• Mencegah osteoporosis dan menguatkan tulang dan gigi, kerana ia kaya dengan kalsium, magnesium dan fosforus.

magnesium untuk mendapatkan manfaat ini, seseorang harus mengambil 2 hingga 6 sudu barli atau 250 ml bir sehari. 

Resipi Roti Malt

Resipi ini menghasilkan kira-kira 10 hidangan roti.

Bahan-bahan:

• 300 gram barli tanah malt
• 800 g tepung gandum
• 10 sudu teh madu atau 3 sudu gula
• 1 sudu cendawan yis
• 1 sudu garam
• 350 ml susu
• 1 sudu besar marjerin

Penyediaan:

1. Campurkan semua bahan dengan tangan anda dalam mangkuk sehingga anda membentuk adunan homogen, yang mesti diasah selama 10 minit;
2. Biarkan adunan berehat selama 1 jam;
3. Masam sekali lagi dan letakkan adunan dalam kuali leper;
4. Tutup dengan kain dan tunggu untuk berkembang sehingga ia berukuran besar;
5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 250ºC selama 45 minit.

Selepas menamatkan penaik dalam oven, anda mesti membuka roti dan menyimpannya di tempat yang sejuk untuk mengekalkan bentuk dan teksturnya. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa orang dengan intolerans gluten tidak boleh mengambil barli, dan untuk mengelakkan masalah usus dalam kes ini, lihat apa gluten dan di mana ia..