Ketumbar menghalang kanser dan meningkatkan penghadaman

Kujang, herba yang digunakan secara meluas sebagai rempah memasak, mempunyai manfaat kesihatan seperti membantu mengawal kolesterol, mencegah anemia dan meningkatkan pencernaan.

Di samping digunakan untuk menambah rasa dan bau untuk persiapan masakan, ketumbar juga boleh digunakan untuk meningkatkan salad, jus hijau dan teh. Faedah utamanya adalah:

1. Mencegah kanser, kerana menjadi kaya dengan karotenoid, bahan-bahan yang mempunyai kuasa antioksidan yang tinggi;
2. Melindungi kulit terhadap penuaan, kerana ia kaya dengan karotenoid dan mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh sinar UVB;
3. Bantuan mengawal kolesterol, kerana ia mempunyai lemak tak tepu dan vitamin C, yang membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL);
4. Tingkatkan penghadaman, kerana ia mengawal fungsi hati dan membantu melawan jangkitan usus;
5. Bantuan mengawal tekanan darah, kerana ia kaya dengan kalsium, nutrien yang membantu melegakan saluran darah dan tekanan yang lebih rendah;
6. Bantuan detoksifikasi dan menghilangkan logam berat dari badan, seperti merkuri, aluminium dan plumbum. Lihat lagi di sini;
7. Mencegah anemia, kerana menjadi kaya dengan besi;
8. Melawan jangkitan usus, kerana minyak pentingnya mempunyai sifat antimikrobial dan nutriennya membantu menguatkan sistem imun.

Di samping itu, menggunakan ketumbar dalam penyediaan daging menyebabkan pengurangan pengeluaran amina heterosiklik, bahan yang terbentuk semasa memasak dan, apabila digunakan secara berlebihan, meningkatkan risiko kanser. 

Maklumat Pemakanan

Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g ketumbar.

Kujang boleh dimakan segar atau dehidrasi dan boleh ditambah sebagai rempah masakan dalam jus, salad dan teh.

Bagaimana untuk menanam

Kujang boleh ditanam sepanjang tahun, mudah tumbuh di dalam periuk kecil di dalam atau di luar rumah, tetapi sentiasa di tempat yang mendapat banyak cahaya matahari.

Untuk menanam, anda mesti mempunyai tanah yang kaya dengan nutrien dan lembab, di mana benih ketumbar diletakkan pada kedalaman kira-kira 1.5 cm, sekurang-kurangnya 3 cm selain dari satu sama lain.

Benih harus disiram dengan kerap dan biasanya bercambah selepas 1 hingga 2 minggu. Apabila tumbuhan adalah 15 cm, daunnya boleh dituai mingguan, dan tumbuhan itu tidak lagi memerlukan banyak air, hanya tanah lembap..

Cara menggunakannya

Selain digunakan sebagai herba segar atau kering, ketumbar juga boleh digunakan dalam bentuk teh dan minyak esensial.

Teh ketumbar

Teh ketumbar boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, melawan gas usus dan menghilangkan migrain, dan harus disediakan dalam proporsi 1 sendok makan benih untuk setiap 500 ml air..

Biji-bijian mesti ditambah di dalam air dan dibawa ke api. Setelah mendidih, tunggu 2 minit dan matikan haba, biarkan sisa campuran selama 10 minit lagi. Terikan dan minum hangat atau ais krim. Lihat Cara menggunakan ketumbar untuk mengelakkan gas.

Minyak pati

Minyak mentah ketumbar diperbuat daripada benih tumbuhan dan digunakan untuk meningkatkan pencernaan, rasa rasa dan minyak wangi.

Resipi Sos Ketumbar

Sos ini boleh digunakan untuk menemani daging merah dan barbeku.

Bahan-bahan:

• 1 cawan teh cilantro dicincang kasar 
• 1 cengkih bawang putih 
• 2 sudu besar jus lemon 
• 2 sudu minyak zaitun tambahan dara 
• 1 cawan sudu garam
• ½ cawan teh air
• ¼ cawan mentega

Penyediaan:

Pukul semua bahan di dalam blender sehingga ia menjadi tampalan seragam.