Apakah Kefir, faedah utama dan bagaimana menyediakan susu dan kefir air

Kefir adalah minuman yang meningkatkan flora usus, membantu imuniti dan meningkatkan transit usus, kerana ia terdiri daripada bakteri dan ragi probiotik, iaitu, mereka mempromosikan kesihatan umum organisma.

Bakteria kefir boleh tumbuh dengan selamat di rumah, dan pengeluaran minuman itu mudah dan menyerupai pengeluaran yogurt semulajadi. Terdapat dua jenis kefir, susu dan air, yang mengandungi bakteria dan ragi yang sama, tetapi disesuaikan dengan persekitaran yang berbeza. Di samping itu, kedua-dua jenis kefir ini boleh dibezakan mengikut enzim yang terdapat dalam komposisi mereka.

Faedah kefir

Sebagai makanan probiotik, faedah utama kefir adalah:

1. Kurangkan sembelit, kerana bakteria baik meningkatkan pencernaan dan meningkatkan transit usus;
2. Perangi keradangan usus, kerana mempunyai flora yang sihat adalah faktor utama untuk mencegah penyakit;
3. Memudahkan penghadaman;
4. Berat Badan, kerana ia kaya dengan protein dan mempunyai kalori yang rendah;
5. Melawan osteoporosis, kerana menjadi kaya dengan kalsium;
6. Mencegah dan melawan gastritis, terutamanya gastritis yang disebabkan oleh bakteria H. pylori;
7. Menguatkan sistem imun, kerana ia menyimpan flora usus yang sihat, yang menghalang jangkitan oleh mikroorganisma melalui usus.

Selain itu, kefir mengimbangi flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrien, menjadikannya hebat bagi mereka yang telah menjalani rawatan antibiotik dan perlu mengatur transit usus. Lihat apa Probiotik dan apa yang mereka ada.

Cara menggunakan kefir untuk menurunkan berat badan

Kefir adalah makanan rendah kalori kerana 100 g mengandungi hanya 37 kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet penurunan berat badan. Ia boleh digunakan untuk menggantikan susu atau yogurt, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang mengalami usus.

Ia boleh dimakan 1 kali sehari, untuk sarapan pagi atau snek, contohnya. Untuk membuat rasa lebih menyenangkan, anda boleh memakannya dengan sedikit madu atau menambah buah seperti pisang atau strawberi, dalam bentuk vitamin.

Kefir membantu melonggarkan usus dan oleh itu apabila memindahkan lebih kerap ia mungkin dapat melihat bahawa perut kurang bengkak pada minggu pertama, kerana ia meningkatkan pencernaan dan melawan sembelit, tetapi untuk penurunan berat badan yang akan tahan ia harus- jika anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan dan senaman secara teratur. Lihat lebih banyak resipi untuk menamatkan sembelit.

Di mana untuk membeli kefir

Anda boleh membeli bijirin kefir di laman internet, dan susu kefir boleh didapati di pasar raya atau kedai makanan kesihatan, tetapi sumbangan antara rakan-rakan atau di laman internet sangat biasa kerana bijirin ditanam dalam persekitaran cair, mendarab, dan sebahagiannya perlu dikeluarkan untuk mengelakkan terlalu banyak, jadi sesiapa yang memilikinya di rumah biasanya menawarkannya kepada keluarga dan rakan-rakan.

Biji Kefir juga dipanggil Cendawan Tibet, Tanaman Yogurt, Cendawan Yogurt, Kulat Yogurt dan Salji Lotus. Mereka berasal dari Caucasus dan terdiri daripada mikroorganisma yang berbeza yang baik untuk mengawal usus.

Cara Membuat Susu Kefir

Penyediaan kefir sangat mudah, sama dengan pengeluaran buatan yoghurt semulajadi. Anda boleh menggunakan sebarang jenis susu, lembu, kambing, biri-biri, atau sayur-sayuran, kelapa, nasi atau badam.

Bahan-bahan

• 100 g susu kefir
• 1 liter susu

Kaedah penyediaan

Tempatkan bijirin kefir, susu segar, pasteur atau tidak, skim, setengah skim atau keseluruhan dalam bekas kaca. Kandungannya ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih kurang 24 jam. Susu yang ditapai itu tegang untuk memisahkan dan memulihkan biji-bijian yang ditambah kepada lebih banyak susu segar, mengulangi proses tersebut.

Kefir yang ditapai cecair yang tegang boleh dimakan serta-merta atau boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.

Bagaimana Membuat Air Kefir

Kefir air dibuat menggunakan air kelapa atau air mineral untuk menambah gula perang atau gula perang.

Bahan-bahan

• 3-4 sudu air bijirin kefir
• 1 liter air
• 1/4 cawan gula perang

Kaedah penyediaan

Dalam balang kaca, letakkan air dan gula perang dan cair dengan baik. Tambah bijirin kefir dan tutup mulut balang dengan tuala kertas, kain kasa atau lampin, dengan menggunakan tali elastik untuk selamat. Tinggalkan di tempat yang gelap, pada suhu bilik, untuk penapaian selama 24 hingga 72 jam. Semakin banyak anda menuai, kurang manis minuman akhir akan menjadi. Selepas penapaian, terikan bijirin untuk menggunakannya untuk penapaian seterusnya.

Merasakan kefir air

Selepas penapaian, kefir air boleh dicampur dengan jus buah, teh, halia dan buah kering atau segar atau kering secukup rasa. Fermentasi membuat minuman sedikit berkarbonat, sehingga memungkinkan untuk mencipta minuman ringan buatan sendiri..

Kefir air berlangsung selama 3 hari 1 minggu di dalam peti sejuk, dan boleh dimakan untuk makanan ringan atau sebagai iringan untuk makan tengah hari atau makan malam. Satu lagi pilihan minuman untuk menemani makanan dan meningkatkan kesihatan adalah kombucha. Lihat lebih lanjut mengenai manfaat kombucha dan bagaimana untuk melakukannya.

Bagaimana untuk membesar dan menjaga kefir

Untuk menjaga kefir sentiasa sihat dan produktif, anda harus sentiasa menyimpannya dalam bekas dengan air susu atau gula selepas setiap penapaian, mengingat tidak menggunakan alat logam dan sentiasa menutup bekas dengan kasa atau kain bersih atau tuala kertas, supaya ia tidak mempunyai hubungan dengan lalat atau semut. Pada hari yang lebih panas atau untuk melambatkan proses penapaian, anda boleh menyimpan kefir di dalam peti sejuk, tetapi jika anda ingin menghabiskan lebih banyak hari tanpa menggunakan kefir untuk penapaian, kacang mesti disimpan dalam bekas yang dilindungi dan beku..

Secara beransur-ansur, kefir tumbuh dengan penapaian dan membuat goo tebal atau cecair, yang diperlukan untuk mencuci biji-bijian dalam air sekurang-kurangnya sekali seminggu. Adalah mungkin untuk menyimpan sebahagian daripada biji-biji di dalam peti sejuk supaya sentiasa mempunyai rizab, dan lebihan baki boleh disumbangkan untuk orang lain untuk menghasilkan kefir mereka di rumah, dengan ingat bahawa butir-butir susu kefir harus dipisahkan dari biji-biji kefir air.

Biji Kefir yang berwarna hijau, kekuningan atau coklat tidak boleh digunakan, kerana ini menunjukkan bahawa mereka tidak lagi dapat memakan.

Kontra dan kesan sampingan

Kefir contraindicated dalam kes kanser dalam sistem gastrointestinal, ia tidak boleh dimakan 2 jam sebelum dan selepas mengambil ubat dengan bisphosphate, fluorides atau tetracyclines, hanya untuk mengelakkan mengganggu penyerapan dadah. Penapaian kefir membawa kepada pengeluaran alkohol yang kecil dan oleh itu boleh memudaratkan orang dengan penyakit hati.

Pengambilan kefir yang berlebihan juga boleh menyebabkan masalah seperti sakit perut dan cirit-birit, jadi tidak disyorkan untuk mengambil lebih dari 1 cawan kefir setiap hari.