Jenis gula dan yang terbaik untuk kesihatan

Gula boleh berbeza-beza mengikut asal produk dan proses pembuatannya. Kebanyakan gula yang digunakan adalah dari tebu, tetapi terdapat juga produk seperti gula kelapa.

Gula adalah jenis karbohidrat mudah yang harus dielakkan dan dimakan hanya dalam jumlah yang kecil, lebih baik tanpa menggunakannya dalam diet harian anda. Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan masalah seperti kenaikan berat badan, diabetes dan keradangan dalam badan.

Berikut adalah 7 jenis gula dan ciri-ciri mereka:

1. Gula Kristal

Gula kristal, seperti gula halus, mempunyai kristal yang besar dan tidak teratur, yang telus atau sedikit kuning, mudah dibubarkan. Semasa pembuatannya, bahan kimia ditambah untuk menjadikannya putih dan enak, tetapi sebagai hasilnya, vitamin dan mineral hilang.

Walaupun sebahagian besar gula kristal berwarna putih, ia juga boleh didapati dalam pelbagai warna, digunakan terutamanya untuk menghiasi kek hari jadi dan gula-gula. Untuk mendapatkan gula merah jambu, biru atau oren, sebagai contoh, industri itu menambah warna tiruan semasa penyediaannya. Temui 10 cara semula jadi untuk menggantikan gula.

2. Menjahis gula

Gula jagung mempunyai bijirin yang sangat halus dan sesuai untuk membuat persediaan seperti krim, topping dan penyejuk yang lebih homogen, selain digunakan untuk menghias kek dan pai. Ia mempunyai kemunculan serbuk talcum atau salji nipis, ia lebih mudah dicairkan daripada gula kristal, dan semasa pembuatannya, kanji ditambah kepada formula, supaya butir-butir super kecil tidak bersatu lagi.

3. gula perang

Gula coklat diperoleh daripada memasak sirap tebu, mengekalkan sebahagian besar nutriennya, seperti besi, asid folik dan kalsium. Kerana ia tidak halus, ia juga mempunyai bijirin yang lebih besar dan lebih gelap, yang tidak mudah dicairkan seperti gula halus, dan yang mempunyai rasa yang sangat mirip dengan tebu..

Walaupun salah satu versi yang paling sihat, ia juga tinggi kalori dan hanya perlu dimakan sedikit.

4. Demerara gula

Sama seperti gula perang, demerara dibezakan dengan menjalani proses penyucian dan pemurnian cahaya, tetapi tanpa penggunaan bahan kimia tambahan. Ia juga mengekalkan mineral yang terdapat dalam tebu, dan cair lebih mudah dan mempunyai rasa yang lebih lembut daripada gula perang.

5. Cahaya ringan

Gula ringan diperoleh daripada campuran antara gula halus dan pemanis buatan atau semulajadi, menjadikan produk akhir mempunyai daya pemanis yang lebih besar daripada gula biasa, tetapi dengan sedikit kalori. Walau bagaimanapun, rasanya menyerupai rasa manis pemanis, dan ia juga tidak boleh digunakan dalam kes diabetes.

6. gula organik

Gula organik mempunyai kalori yang sama seperti gula biasa, tetapi mengekalkan sebahagian kecil daripada nutrien yang terdapat dalam tebu. Perbezaan utama ialah semasa pengeluaran gula organik, tiada ramuan tiruan, baja, baja kimia atau racun perosak digunakan di mana-mana peringkat. Ia juga berbeza dengan tidak ditapis, mempunyai bentuk yang lebih tebal dan lebih gelap, selain mempunyai harga yang lebih mahal.

7. gula kelapa

Gula kelapa diperoleh dari sap kelapa, dan tidak diekstrak dari buah kelapa. Ia adalah makanan yang diproses dengan minima, tidak mengandungi bahan pengawet atau menjalani proses penyempurnaan, seperti gula biasa. Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula biasa, membantu tidak mengubah terlalu banyak glukosa darah.

Di samping itu, ia mengandungi mineral seperti besi, zink, kalium dan magnesium, dan vitamin B.

Adalah penting untuk diingat bahawa kerana ia adalah karbohidrat yang mudah, semua jenis gula harus dielakkan dalam kes-kes kencing manis, di samping dimakan hanya dalam jumlah kecil untuk menjaga kesihatan dan berat badan seimbang..

Lihat perbezaan kalori antara jenis gula dan pemanis tiruan.