Sistem pencernaan (penghadaman) sebagai pencernaan dan anatomi berlaku

Sistem pencernaan, yang juga dikenali sebagai pencernaan atau gastro-usus (SGI) merupakan salah satu sistem utama tubuh manusia dan bertanggungjawab untuk memproses makanan dan penyerapan nutrien, yang membolehkan fungsi tubuh yang betul. Sistem ini terdiri daripada beberapa badan, yang bertindak bersama untuk melaksanakan fungsi utama berikut:

• Menggalakkan pencernaan protein, karbohidrat dan lipid daripada makanan dan minuman yang digunakan;
• Menyerap cecair dan mikronutrien;
• Menyediakan halangan fizikal dan imunologi kepada mikroorganisma, badan asing dan antigen yang dimakan dengan makanan.

Oleh itu, SGI bertanggungjawab untuk mengawal selia metabolisme dan sistem imun, untuk mengekalkan fungsi organisma yang betul.

Organ-organ dalam sistem pencernaan

Sistem pencernaan terdiri daripada organ-organ yang membolehkan pengaliran makanan atau minuman yang ditelan dan, di sepanjang jalan, menyerap nutrien penting untuk berfungsi dengan betul organisma. Sistem ini bermula dari mulut ke dubur, dengan organ konstituennya:

1. Mulut: bertanggungjawab untuk menerima makanan dan mengurangkan saiz zarah supaya ia dapat dicerna dan diserap dengan lebih mudah, selain mencampurkannya dengan air liur;
2. Esophagus: bertanggungjawab untuk mengangkut makanan dan cecair dari rongga mulut ke perut;
3. Perut: memainkan peranan penting dalam penyimpanan sementara dan pencernaan makanan yang dimakan;
4. Usus kecil: bertanggungjawab untuk kebanyakan pencernaan dan penyerapan makanan dan menerima rembesan dari pankreas dan hati, yang membantu proses ini;
5. Usus besar: di mana penyerapan air dan elektrolit berlaku. Organ ini juga bertanggungjawab untuk menyimpan sementara produk pencernaan yang berfungsi sebagai sarana untuk sintesis bakteria beberapa vitamin;
6. Rectum dan anus: bertanggungjawab untuk kawalan pembuangan air.

Sebagai tambahan kepada organ-organ, sistem pencernaan terdiri daripada beberapa enzim yang memastikan pencernaan makanan yang betul, yang utama adalah:

• Salivary amylase, atau ptialina, yang terdapat di dalam mulut dan bertanggungjawab untuk pencernaan kanji awal;
• Pepsin, yang merupakan enzim utama dalam perut dan bertanggungjawab untuk pecahan protein;
• Lipase, yang juga terdapat dalam perut dan menggalakkan pencernaan awal lipid. Enzim ini juga dirembes oleh pankreas dan melakukan fungsi yang sama;
• Trypsin, yang terdapat dalam usus kecil dan membawa kepada pecahan asid lemak dan gliserol.

Kebanyakan nutrien tidak boleh diserap dalam bentuk semulajadi mereka kerana saiz mereka atau fakta bahawa mereka tidak larut. Oleh itu, sistem pencernaan bertanggungjawab untuk mengubah zarah-zarah besar ini menjadi zarah-zarah larut yang lebih kecil yang dapat diserap dengan cepat, yang sebahagian besarnya disebabkan oleh pengeluaran beberapa enzim pencernaan..

Bagaimana penghadaman berlaku

Proses pencernaan bermula dengan pengambilan makanan atau minuman dan berakhir dengan pembuangan najis. Pencernaan karbohidrat bermula di mulut, walaupun pencernaan adalah minimum, sementara pencernaan protein dan lipid bermula di perut. Kebanyakan penghadaman karbohidrat, protein dan lemak berlaku di bahagian awal usus kecil.

Masa pencernaan makanan berbeza-beza mengikut jumlah dan ciri-ciri makanan yang dimakan, dan boleh bertahan sehingga 12 jam untuk setiap hidangan, contohnya.

1. Pencernaan dalam rongga oropharyngeal

Di dalam mulut, gigi mengisar dan menghancurkan makanan yang dimakan ke dalam zarah-zarah yang lebih kecil dan kek makanan yang dibentuk dibasahkan oleh air liur. Di samping itu, terdapat pembebasan enzim pencernaan, salivary amylase atau ptialin, yang memulakan pencernaan kanji yang membentuk karbohidrat. Pencernaan kanji di mulut dengan tindakan amilase adalah minima dan aktivitinya dihalang di dalam perut kerana kehadiran bahan-bahan asid.

Bolus melalui faring, di bawah kawalan sukarela, dan esofagus, di bawah kawalan sukarela, sampai ke perut, di mana ia bercampur dengan cecair gastrik.

2. Pencernaan dalam perut

Dalam perut, rembesan yang dihasilkan kaya dengan asid hidroklorik dan enzim dan dicampur dengan makanan. Di hadapan makanan di dalam perut, pepsin, yang merupakan salah satu daripada enzim yang terdapat di dalam perut, dirembeskan dalam bentuk tidak aktif (pepsinogen) dan ditukar kepada pepsin oleh tindakan asid hidroklorik. Enzim ini memainkan peranan penting dalam proses pencernaan protein, mengubah bentuk dan saiznya. Sebagai tambahan kepada pengeluaran pepsin, terdapat juga pengeluaran, yang lebih rendah, dari lipase, yang merupakan enzim yang bertanggungjawab untuk penurunan awal lipid.

Rembesan gastrik juga penting untuk meningkatkan ketersediaan usus dan penyerapan vitamin B12, kalsium, zat besi dan zink.

Selepas memproses makanan melalui perut, bolus dikeluarkan dalam jumlah kecil ke dalam usus kecil mengikut kontraksi perut. Dalam kes makanan cecair, pengosongan gastrik berlangsung sekitar 1 hingga 2 jam, manakala untuk makanan pepejal ia berlangsung kira-kira 2 hingga 3 jam dan berbeza mengikut jumlah dan ciri-ciri makanan yang dimakan..

3. Pencernaan dalam usus kecil

Usus kecil adalah organ utama pencernaan dan penyerapan makanan dan nutrien dan dibahagikan kepada tiga bagian: duodenum, jejunum dan ileum. Pada bahagian awal usus kecil, pencernaan dan penyerapan kebanyakan makanan yang dimakan berlaku disebabkan oleh rangsangan pengeluaran enzim oleh usus kecil, pankreas dan pundi hempedu..

Bile dirembes oleh hati dan pundi hempedu dan memudahkan penghadaman dan penyerapan lipid, kolesterol dan vitamin larut lemak. Pankreas bertanggungjawab untuk merembeskan enzim yang dapat mencerna semua nutrien utama. Enzim yang dihasilkan oleh usus kecil mengurangkan karbohidrat berat molekul yang rendah dan peptida saiz sederhana dan besar, sebagai tambahan kepada trigliserida yang direndahkan menjadi asid lemak bebas dan monoglycerol.

Kebanyakan proses penghadaman diselesaikan di duodenum dan bahagian atas jejunum, dan penyerapan kebanyakan nutrien hampir selesai pada masa bahan mencapai bahagian tengah jejunum. Kemasukan makanan yang dihadam sebahagiannya merangsang pembebasan beberapa hormon dan, akibatnya, enzim dan cecair yang mengganggu motilitas gastrointestinal dan ketenangan.

Di seluruh usus kecil hampir semua makronutrien, vitamin, mineral, unsur surih dan cecair diserap sebelum mencapai kolon. Kolon dan rektum menyerap kebanyakan cecair yang tinggal dari usus kecil. Kolonik menyerap elektrolit dan sejumlah kecil nutrien yang tinggal.

Serat yang tinggal, pati tahan, gula dan asid amino ditapai oleh sempadan berus kolon, menyebabkan asid lemak dan gas rantaian pendek. Asid lemak rantaian pendek membantu mengekalkan fungsi mukosa yang normal, melepaskan sedikit tenaga dari beberapa karbohidrat dan asid amino, dan memudahkan penyerapan garam dan air.

Kandungan usus mengambil 3 hingga 8 jam untuk mencapai injap ileocecal, yang berfungsi untuk membatasi jumlah bahan usus yang melewati usus kecil ke kolon dan mencegah kembalinya.

Apa yang boleh mengganggu pencernaan

Terdapat beberapa faktor yang boleh mencegah pencernaan daripada dilakukan dengan betul, mengakibatkan akibat kesihatan seseorang. Beberapa faktor yang boleh menjejaskan penghadaman adalah:

• Kuantiti dan komposisi makanan dimakan, ini adalah kerana bergantung kepada ciri makanan makanan proses pencernaan boleh lebih cepat atau lebih perlahan, yang dapat mempengaruhi perasaan kenyang, misalnya.
• Faktor psikologi, bagaimana makanan kelihatan, bau dan citarasa. Ini kerana sensasi ini meningkatkan penghasilan air liur dan rembesan perut, selain memihak kepada aktiviti otot SGI, menyebabkan makanan menjadi kurang dicerna dan diserap. Dalam hal emosi negatif, seperti ketakutan dan kesedihan, sebagai contoh, terbalik: terdapat penurunan dalam pembebasan rembesan gastrik serta pengurangan pergerakan usus peristaltik;
• Mikrobiota pencernaan, yang boleh mengalami gangguan akibat penggunaan ubat-ubatan seperti antibiotik, merangsang rintangan bakteria, atau situasi yang mengakibatkan penurunan pengeluaran asid hidroklorik oleh perut, yang dapat mengakibatkan gastritis.
• Pemprosesan makanan, kerana cara makanan dimakan boleh mengganggu kelajuan penghadaman. Makanan yang dimasak biasanya dicerna lebih cepat daripada yang dimakan mentah, contohnya.

Jika anda perasan apa-apa gejala yang berkaitan dengan sistem gastrointestinal, seperti gas yang berlebihan, pedih ulu hati, perasaan abdomen yang kembung, sembelit atau cirit-birit, sebagai contoh, adalah penting untuk pergi ke ahli gastroenterologi untuk mengenal pasti punca gejala dan mulakan rawatan yang terbaik.