Karbohidrat berfungsi, klasifikasi, metabolisme dan makanan

Karbohidrat, juga dikenali sebagai karbohidrat, karbohidrat atau sakkarida, adalah molekul yang strukturnya terdiri daripada karbon, oksigen dan hidrogen dan fungsi utama adalah untuk menyediakan tenaga kepada organisma, sedangkan 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kkal, sehingga 50 60% daripada diet.

Sesetengah makanan yang mengandungi karbohidrat adalah beras, avena, madu, gula meja, papa, antara lain, boleh dikelaskan mengikut komposisi molekul mereka dalam karbohidrat mudah dan kompleks. 

Fungsi organ

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga untuk organisma kerana hakikat bahawa semasa pencernaannya ia menghasilkan glukosa, kerana bahan bakar ini lebih disukai oleh sel-sel organisme, yang merendahkan molekul ini dan menghasilkan ATP, yang digunakan dalam pelbagai proses metabolik untuk fungsi yang baik dari organisma. Glukosa terutamanya digunakan oleh otak, menggunakan 120 g sehari, yang mewakili sebahagian besar 160 g glukosa yang diperlukan oleh tubuh setiap hari. 

Selain itu, beberapa glukosa yang dijana disimpan dalam bentuk glucogen di dalam hati, dan sebahagian kecil dalam otot, kerana kemungkinan berlaku di mana organisme perlu menggunakan rizab ini kerana ia boleh berlaku dalam keadaan yang berpanjangan, amaran tekanan metabolik, sebagai contoh.

Penggunaan karbohidrat juga penting untuk pemeliharaan otot, kerana kekurangan glukosa akan memihak kepada kehilangan massa otot. Serupa juga jenis karbohidrat, walaupun ia tidak dicerna dalam glukosa, adalah penting untuk proses pencernaan, kerana ia mengurangkan penyerapan kolesterol, membantu mengekalkan gula darah, meningkatkan pergerakan usus dan nikmat peningkatan jumlah keperluan, mengelakkan masalah seperti ketegangan. 

Terdapat sumber tenaga selain daripada glukosa?

Jika, apabila badan menggunakan rizab glukosa dan tidak ada pengambilan karbohidrat (pada masa yang sama), tubuh mula menggunakan rizab lemak badan untuk menghasilkan tenaga (ATP), menggantikan glukosa dengan badan keton atau keton. 

Klasifikasi karbohidrat

Karbohidrat dikelaskan mengikut kerumitannya dalam: 

1. Mudah 

Karbohidrat mudah atau juga dipanggil monosakarida, adalah unit atau molekul mudah yang bergabung untuk membentuk karbohidrat yang paling kompleks, adalah glukosa, ribosa, xilosa, galaktosa dan buah. Apabila memakan sebahagian karbohidrat, molekul yang paling kompleks ini akan terurai pada tahap saluran gastrousus sehingga ia dikeluarkan ke dalam usus dalam bentuk monosakarida untuk diserap.

Gabungan unit monosakarida membentuk disakarida seperti saccharose atau gula meja (glukosa + buah), laktosa (galaktosa + glukosa) dan maltosa (glukosa + glukosa), contohnya. Di samping itu, gabungan 3 hingga 10 unit monosakarida berasal dari oligosakarida.

2. Complejos

Karbohidrat kompleks atau polisakarida adalah mereka yang mengandungi lebih daripada 10 unit monosakarida, membentuk struktur molekul kompleks yang boleh linier atau bercabang, beberapa contoh kanji, glukogen yang menyimpan di dalam hati dan selulosa.

Dalam serat karbohidrat kompleks didapati, yang merupakan komponen sayuran yang tidak dicerna oleh enzim gastrointestinal, beberapa contoh selulosa, fructooligosaccharides (FOS) dan lignin. 

Makanan dalam makanan karbohidrat

Sesetengah makanan kaya karbohidrat adalah kuali, pasta, beras, gandum harina, harina jagung, roti bakar, kulkas, garbanzo, kanta, jagung, barli, avena, maicena, bubur, kentang, ñame, ocumo y yuca.

Karbohidrat yang berlebihan didepositkan dalam organisma dalam bentuk gris, walaupun ia sangat penting sebagai organisma baru, seseorang harus menghindari menyalahgunakannya, terutamanya mengesyorkan makan di antara mereka. 200 hingga 300 gram karbohidrat sehari, nyanyian yang berbeza-beza mengikut berat badan, umur, jantina dan aktiviti fizikal yang meningkatkan orang itu. 

Mengikut butiran makanan dengan karbohidrat. 

Metabolisme karbohidrat

Karbohidrat menimbulkan beberapa laluan metabolik, iaitu:

• Glukolisis: ialah laluan metabolik di mana glukosa dioksidakan untuk mendapatkan tenaga untuk sel-sel organisma. Semasa proses ini dalam ATP tanah terbentuk, molekul piruvat 2 juga dijana, yang digunakan dalam laluan metabolik lain untuk mendapatkan lebih banyak tenaga..
• Glukoneogenesis: Melalui glukosa laluan metabolik ini dihasilkan daripada bahan api lain yang bukan karbohidrat. Laluan ini diaktifkan apabila organisma berlalu untuk tempoh masa yang berpanjangan, dari mana glukosa dapat dihasilkan melalui gliserol, dari asid lemak, dari asid amino menjadi laktat. 
• Glucogenólisis: adalah proses katabolik di mana glukogen yang disimpan dalam hati dan / atau otot untuk pembentukan glukosa dihina. Laluan ini diaktifkan apabila badan memerlukan peningkatan dalam glukosa darah, mengekalkan tahapnya. 
• Glukogenesis: ia adalah proses metabolik dari mana glucogen dihasilkan, iaitu, pelbagai molekul glukosa, yang akan disimpan di dalam hati dan dalam jumlah paling sedikit otot. Proses ini berlaku selepas pengambilan makanan karbohidrat.

Laluan metabolik ini diaktifkan bergantung pada apa yang diperlukan oleh organisma dan keadaan di mana ia dijumpai..