Apakah faedah dan cara mempersiapkannya

Ia adalah ubi yang kini dianggap sebagai makanan berfungsi, kerana ia kaya dengan serat larut dengan kesan prebiotik dan kesan antioksidan ke atas organisma. Atas sebab ini, ia adalah pilihan yang sangat baik untuk orang-orang diabetes untuk menurunkan berat badan, kerana ia membantu menurunkan nafsu makan dan mengawal gula darah, sehingga dapat berfungsi sebagai pengganti untuk paus umum..

Ubi ini mempunyai penampilan yang serupa dengan kentang atau nama saintifiknya Smallanthus sonchifolius. Rasanya mempunyai rasa yang sedikit manis dan buah, dan kebanyakannya digunakan di negara-negara seperti Peru, Bolivia, Ecuador, Argentina, Brazil, Jepun dan New Zealand, dan boleh dibeli di beberapa pasar swalayan.

Manfaat penggunaan

Mereka kaya dengan fructans, terutamanya inulin dan fructooligosaccharides (FOS), ini mampu menentang lambung gastrik, melalui saluran pencernaan tanpa dimetabolismakan, menyediakan kandungan kalori dan mencipta fungsi yang serupa dengan serat makanan. dianggap sebagai makanan prebiotik. Atas sebab ini, termasuk ubi ini dalam diet boleh memberi beberapa manfaat kesihatan seperti:

• Mengawal gula darah, disebabkan oleh fakta bahawa FOS telah didapati untuk mempromosikan penyerapan glukosa dalam tisu periferal dan meningkatkan kepekaan insulin dalam hati, meningkatkan rembesan insulin oleh pankreas, membantu mengurangkan kadar glukosa;
• Mengurangkan kolesterol dan trigliserida, kerana kehadiran FOS, mereka dapat membantu untuk mengatur metabolisme lemak dalam badan dan untuk menindas sintesis trigliserida dalam hati;
• Menurunkan berat badan, disebabkan oleh fakta bahawa serat larutnya meningkatkan rasa kenyang, mengurangkan selera makan, di samping mengandungi haba rendah;
• Usus biasa, disebabkan oleh fakta bahawa seratnya dari kolon di mana ia ditapai oleh bifidobakteria, memihak pergerakan usus dan menghilangkan keseimbangan bakteria patogen;
• Membantu mengekalkan jisim tulang, kerana fakta bahawa FOS akan menggunakan kolon dan merangsang bifidobakteria, mempromosikan penyerapan beberapa mineral seperti kalsium, fosforus, zink dan magnesium.

Selain itu, ia kaya dengan asid kafein, sebatian fenolik yang mempunyai ciri-ciri antioksida dan anti-radang, jadi ia boleh mencegah jenis kanser seperti kanser kolon. Selain itu, saya juga boleh memperbaiki sistem imun dan mengawal tekanan arteri.

Maklumat pemakanan

Di atas meja, kesinambungan mengubah nilai pemakanan untuk setiap 100 gram yacon:

Bagaimana untuk mengambil ubi ini

Ia boleh dimakan dalam hidangan crud atau masak, sebagai pencuci mulut atau makanan. Untuk menggunakan mentah mentah diperlukan untuk menguraikan cascara. Selain itu, ubi ini juga boleh diperolehi dalam bentuk harina, yang boleh digunakan untuk penyediaan roti, kek dan pai, sebagai contoh.

Begitu juga dengan kemungkinan mendapatkan ekstrak akar yacon dalam kapsul, namun dos yang selamat tidak ditentukan untuk penggunaannya, jadi dapatkan nasihat doktor atau pakar pemakanan sebelum menggunakannya..

Recetas con yacón

Terdapat beberapa cara untuk mempersiapkannya, seperti yang ditunjukkan di bawah:

1. Ensalada dengan berpakaian yogurt

Bahan-bahan 

• 2 mangkuk yacón dipotong menjadi kiub;
• 1 pusingan Zanahoria yang dimasak dan dicincang dalam kiub;
• 1/2 mangkuk bawang cincang dalam kiub;
• 1/2 periuk.

Untuk aderezo

• 1 set cilantro dicincang;
• 1 pusingan yogurt semulajadi;
• 2 penyepit cincang;
• 2 mangkuk kuk lemon;
• Satu garam dan lada secubit.

Kaedah penyediaan

Bagi saya untuk mencampurkan semua bahan dalam bekas. Untuk menambah ramuan, tambah semua ramuan dan sertakan dengan teliti. 

2. Chip

Bahan-bahan 

• 1 yacon sederhana;
• 1 mangkuk paprika;
• 1 cucharadite dari comino;
• 1 pizza garam;
• 1 mangkuk minyak zaitun.

Kaedah penyediaan

Untuk kulit dan potong kulit di kalangan nipis. Letakkan roda dalam bekas dan tambah paprika, daging, garam dan minyak zaitun. Campurkan dengan baik dan letakkan di atas dulang. Hornet pada 175ºC selama 20 minit sehingga emas dan rangup.

3. zana smoothie, halia dan yacón

Bahan-bahan 

• 1 tangki air;
• 1 oren besar;
• 1 kecil zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 pizza halia;
• 1 mangkuk kiub ais.

Kaedah penyediaan

Licuate semua bahan, paste dan minum seterusnya. Ia juga boleh menggunakan buah-buahan lain.