Jenis dan Manfaat setiap Lada

Jenis lada yang paling banyak digunakan di Brazil adalah lada hitam, lada manis dan lada cili, yang ditambah terutamanya kepada daging musim, ikan dan makanan laut, di samping digunakan dalam sos, pasta dan risottos.

Lada berbeza-beza mengikut asalnya dan kuasa pedas mereka, tetapi semuanya membawa manfaat kesihatan, kerana mereka kaya dengan capsaicin, antioksidan yang kuat dan anti-radang yang membantu memperbaiki pencernaan dan melegakan kesakitan.

Faedah kesihatan utama lada

Manfaat lada adalah disebabkan oleh kehadiran capsaicin, yang mempunyai tindakan penting untuk tubuh seperti:

1. Melegakan kesesakan hidung;
2. Melegakan kesakitan, kerana ia mengeluarkan hormon di dalam otak yang merupakan sensasi kesenangan dan kesejahteraan;
3. Bertindak sebagai antioksidan, menghalang perubahan sel dan kanser;
4. Bertindak sebagai anti-radang;
5. Merangsang pencernaan;
6. Meningkatkan libido;
7. Nikmat penurunan berat badan, kerana ia meningkatkan metabolisme;
8. Meningkatkan gatal-gatal dan luka kulit dalam kes psoriasis.

Semakin kuat rasa lada, semakin besar kandungan capsaicinnya, yang terutama terdapat pada benih dan tulang rusuk lada.

Cara menggunakan pelbagai jenis lada

Jenis lada berbeza-beza mengikut rantau yang dihasilkan, saiz, warna dan kekuatan rasa yang mereka bawa. Dalam senarai berikut, kemerahan lada dinilai daripada 0 hingga 7, dan semakin tinggi penarafan, semakin kuat lada.

• Cayenne atau ibu jari kaki: terutamanya digunakan untuk pengeluaran sos dan acar. Rempah: 6.
• Lada: ditunjukkan terutamanya untuk ikan perasa dan krustasea, dan juga boleh digunakan untuk hidangan dengan ayam, risotto dan sayur-sayuran tumis. Rempah: 3.
• Lada hitam: digunakan secara meluas dalam masakan dunia, ia boleh digunakan sebagai perasa untuk semua jenis hidangan. Picency: 1-2.
• Chilli dan Cumari: digunakan untuk musim feijoada, daging, acarajé, ladu dan pastri. Rempah: 7.
• Hidalgo: digunakan untuk musim ikan dan membuat marinades sayuran dan makanan jeruk. Rempah: 4.
• Cambuci dan Americana: mereka adalah lada manis, digunakan secara meluas diisi, panggang, panggang atau dalam hidangan dengan acar dan keju. Pedas: 0.

Adalah penting untuk diingati bahawa walaupun membawa manfaat kesihatan, penggunaan lada yang berlebihan boleh mengganggu usus dan gejala-gejala memburuk dari ulser, gastritis dan buasir.

Maklumat pemakanan lada

Jadual di bawah menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g setiap jenis lada, yang bersamaan dengan 10 lada bersaiz sederhana.

Selain buah segar, capsaicin, bahan aktif dalam lada, juga boleh didapati dalam kapsul yang dipanggil Capsicum, yang perlu diambil setiap hari dalam dos antara 30 hingga 120 mg, dengan 60 mg menjadi dos yang paling banyak digunakan.

Cara menggunakan lada untuk mengurangkan berat badan

Untuk mengurangkan berat badan, lada harus digunakan sebagai perasa dan ditambah kepada semua makanan, terutamanya pada waktu makan tengahari atau makan malam, dan boleh digunakan segar, serbuk atau dalam bentuk sos. Satu lagi tip untuk meningkatkan berat badan adalah menambah secubit lada dalam jus, vitamin dan air, kerana ini membantu meningkatkan metabolisme sepanjang hari, membakar lebih banyak kalori.

Untuk mempercepatkan metabolisme dan menurunkan berat badan dengan cepat, lihat 5 tip tipikal untuk mengurangkan berat badan dan kehilangan perut.

Cara membuat lada jeruk

Adalah mungkin untuk menanam lada di rumah dan membuat pengawetan untuk makanan musim. Di rumah, lada perlu ditanam di dalam periuk sederhana, kira-kira 30 cm diameter, dan harus disiram apabila tanah kering, lebih baik pada waktu pagi atau tengah hari. Sekiranya perlu, kepentingan nipis hendaklah dilampirkan di sebelah kilang lada untuk membimbing pertumbuhannya. Berikut adalah resipi untuk lada jeruk.

Bahan-bahan

• 300 gram lada daripada pilihan anda
• 300 ml cuka alkohol putih
• 2 sudu besar garam
• Bayi daun secukup rasa
• Bawang putih secukup rasa

Kaedah Penyediaan

Gosok minyak atau minyak zaitun di tangan anda untuk mengelakkan lada daripada terbakar ke kulit. Basuh dan keringkan lada dengan baik, kemudian letakkannya dalam lapisan dalam bekas kaca yang dibasuh dan direbus. Sekiranya dikehendaki, tambah daun bay dan ulas bawang putih untuk menambah rasa kepada pengetinan. Kemudian, campurkan cuka dan garam dalam bekas lain, dan tambah ke gelas dengan lada. Tutup dengan ketat dan gunakan kalengan apabila dikehendaki.

Lada tidak baik?

Penggunaan lada lazat dengan setiap hidangan atau bahkan memakan banyak lada hanya pada waktu makan tengah hari atau makan malam boleh memudaratkan perut. Oleh itu, orang yang mempunyai perut yang sensitif dan merasa tidak selesa ketika memakan lada harus memakan makanan ini dalam kuantitas yang lebih kecil dan secara sporadis supaya tidak mengalami gastritis atau ulser gastrik..

Di samping itu, penggunaan lada yang berlebihan atau kerap meningkatkan risiko buasir, yang urat kecil dilipat di dubur, menyebabkan kesakitan dubur dan kesukaran dalam pemindahan. Oleh itu, mereka yang mempunyai buasir tidak harus mengambil apa-apa jenis lada, terutama semasa tempoh krisis. Di luar krisis, penggunaannya boleh menjadi sporadis kerana lebihan lada dapat membawa kepada penampilan buasir.