Garam mineral - fungsi dan sumber makanan
Garam mineral, seperti besi, kalsium, zink, tembaga, fosforus dan magnesium, adalah nutrien penting untuk penghasilan hormon, pembentukan gigi dan tulang serta peraturan tekanan darah. Biasanya diet seimbang menyediakan badan dengan jumlah mineral yang mencukupi.
Mereka berada dalam makanan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan mengubah kepekatan mereka mengikut tanah di mana mereka ditanam, tetapi mereka juga hadir dalam produk daging dan tenusu mengikut kandungan mineral ini dalam makanan haiwan..
Fungsi dan Sumber Air Mineral
Setiap mineral yang ada di dalam badan melakukan fungsi tertentu seperti yang ditunjukkan di bawah:
1. Kalsium
Kalsium adalah mineral yang paling melimpah di dalam badan, yang kebanyakannya terdapat pada tulang dan gigi. Selain pembentukan kerangka, ia turut berpartisipasi dalam proses seperti pengecutan otot, pelepasan hormon dan pembekuan darah.
Ia terdapat terutamanya dalam produk susu dan tenusu, seperti keju dan yogurt, tetapi ia juga boleh didapati dalam makanan seperti bayam, kacang dan sardin. Ketahui semua fungsi kalsium.
2. Besi
Fungsi utama zat besi dalam tubuh adalah untuk mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen dalam pernafasan darah dan selular, sebab itu kekurangannya dapat menyebabkan anemia..
Ia terdapat dalam makanan seperti daging, hati, kuning telur, kacang dan bit. Lihat apa yang perlu dimakan untuk menyembuhkan anemia.
3. Magnesium
Magnesium mengambil bahagian dalam proses seperti pengecutan otot dan kelonggaran, pengeluaran vitamin D, pengeluaran hormon dan penyelenggaraan tekanan darah. Ia terdapat dalam makanan seperti benih, kacang tanah, susu dan produk tenusu dan bijirin. Lihat lebih lanjut mengenai magnesium di sini.
4. Fosforus
Fosforus didapati terutamanya dalam tulang, bersama-sama dengan kalsium, tetapi juga mengambil bahagian dalam fungsi seperti menyediakan anergy kepada badan melalui ATP, yang merupakan sebahagian daripada membran sel dan DNA. Ia boleh didapati dalam makanan seperti biji bunga matahari, buah-buahan kering, sardin, daging dan susu dan produk tenusu.
5. Kalium
Potassium melakukan beberapa fungsi dalam tubuh, seperti berpartisipasi dalam penghantaran impuls saraf, pengecutan otot, mengawal tekanan darah, menghasilkan protein dan glikogen dan menghasilkan tenaga. Ia terdapat dalam makanan seperti yogurt, alpukat, pisang, kacang tanah, susu, betik dan kentang. Lihat apa yang berlaku di dalam badan apabila paras kalium ditukar.
6. Natrium
Natrium membantu mengawal tekanan darah, mengawal tahap bendalir dalam badan dan mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf dan kontraksi otot. Sumber utama makanannya adalah garam, tetapi juga terdapat dalam makanan seperti keju, daging olahan, sayuran kalengan dan rempah siap pakai. Lihat makanan kaya natrium lain.
7. Yodium
Fungsi utama yodium dalam badan adalah untuk mengambil bahagian dalam pembentukan hormon tiroid, selain untuk mencegah masalah seperti kanser, kencing manis, ketidaksuburan dan peningkatan tekanan darah. Ia terdapat dalam makanan seperti garam beroda, makarel, tuna, telur dan salmon.
8. Zink
Zink merangsang pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak, menguatkan sistem imun, mengekalkan fungsi tiroid yang betul, mencegah kencing manis dengan meningkatkan tindakan insulin dan mempunyai tindakan antioksidan. Sumber utama zink ialah makanan haiwan seperti tiram, udang, dan daging lembu, ayam, ikan dan hati. Lihat lebih lanjut mengenai zink di sini.
9. Selenium
Selenium mempunyai kuasa antioksida yang hebat dan menghalang penyakit seperti kanser, penyakit Alzheimer dan kardiovaskular, meningkatkan fungsi tiroid dan membantu dengan penurunan berat badan. Ia terdapat dalam makanan seperti kacang Brazil, tepung gandum, roti dan telur kuning.
10. Fluorin
Fungsi utama fluorida dalam badan adalah untuk mengelakkan kehilangan mineral oleh gigi dan menghindari haus dan lusuh yang disebabkan oleh bakteria yang membentuk karies. Ia ditambah untuk mengalirkan air dan ubat gigi, dan penggunaan topikal fluorida pekat oleh doktor gigi mempunyai kesan yang lebih kuat untuk menguatkan gigi.
Bila mengambil suplemen
Suplemen mineral perlu diambil apabila makanan tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan badan atau apabila terdapat penyakit yang memerlukan tahap mineral yang lebih tinggi dalam tubuh, seperti pada osteoporosis, yang memerlukan suplemen kalsium vitamin D, misalnya.
Jumlah suplemen berbeza-beza mengikut tahap kehidupan dan jantina, jadi keperluan untuk mengambil suplemen harus selalu ditunjukkan oleh dokter atau ahli nutrisi.
