Pectin meningkatkan usus dan slims

Pektin adalah sejenis serat larut yang dijumpai secara semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti epal, bit dan buah jeruk, dan yang membawa faedah seperti meningkatkan flora usus dan meningkatkan kek tahi, berfungsi sebagai julap semula jadi.

Pektin mempunyai kapasiti tinggi untuk membentuk gel kental, ciri-ciri jeli buah, tetapi ia juga biasanya ditambah dalam produk roti, yoghurt, jus dan gula-gula untuk memperbaiki tekstur dan krim makanan.

Oleh itu, manfaat kesihatan utama pektin adalah:

1. Meningkatkan kek tahi dan menghidratnya, memudahkan transit usus;
2. Meningkatkan rasa kenyang, untuk melambatkan pengosongan lambung;
3. Fungsi sebagai makanan untuk bakteria bermanfaat usus;
4. Kolesterol rendah, dengan meningkatkan perkumuhan lemak dalam najis;
5. Bantuan mengawal glukosa darah, iaitu gula darah.

Dengan meningkatkan transit usus dan memberi lebih kenyang, pektin juga membantu dalam diet penurunan berat badan, membantu menahan kelaparan dan mengurangkan penyerapan lemak dalam usus.

Makanan kaya Pektin

Buah-buahan terkaya di pektin adalah epal, oren, mandarin, lemon, currant, blackberry dan pic, sementara sayur-sayuran terkaya adalah lobak merah, tomato, kentang, bit dan kacang.

Selain itu, sesetengah produk perindustrian juga mempunyai pektin dalam komposisi mereka untuk meningkatkan tekstur mereka, seperti yogurt, jeli, kek buah dan pai, pasta, gula-gula dan gula-gula manis, yogurt, gula-gula dan penangkapan.

Cara membuat Pectin di rumah

Pektin buatan sendiri boleh digunakan untuk menghasilkan jeli buah yang lebih krim, dan cara yang paling mudah adalah menghasilkan pektin dari epal, seperti yang ditunjukkan di bawah:

Letakkan 10 epal hijau yang dibasuh, dengan kulit dan biji, dan letakkan dalam periuk dalam 1.25 liter air. Selepas memasak, epal dan cecair perlu diletakkan pada penapis yang ditutup dengan kasa, supaya epal yang dimasak perlahan melalui kasa. Penapisan ini perlu dilakukan sepanjang malam.

Keesokan harinya, cecair gelatin yang melewati penapis adalah pektin epal, yang boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan. dalam bahagian. Peratusan yang digunakan perlu 150 mL pektin untuk setiap dua kilogram buah. Lihat makanan serat tinggi yang lain.

Di mana untuk membeli

Pektin boleh ditemui dalam bentuk cecair atau serbuk di kedai pemakanan dan farmasi, dan boleh digunakan untuk resipi seperti kek, kue, yogurt buatan sendiri dan jem.